Tarte aux tomates du jardin, oignons caramélisés et herbes de provence

Coucou tout le monde,
Généralement en été et surtout lorsqu'il fait très chaud on a rarement envie de manger chaud... sauf pour les grillades. Salades et tartes sont bien évidemment de la partie.
C'est pourquoi je vous propose la méga classique tarte à la tomate mais à ma façon.
Pour mes fidèles lectrices(teurs) qui sont en vacances, profitez bien !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée du commerce de bonne qualité (ou maison c'est encore mieux)
5/6 belles tomates (du jardin pour moi)
2 oignons
1 oeuf (pour la dorure)
Sucre en poudre (environ 20g j'ai pas pesé)
Moutarde à l'ancienne Maille©
Herbes de Provence
Huile d'olive extra vierge bio (de mon partenaire Soleou)
Sel du Diable (de mon partenaire Soleou), Poivre
Emmental râpé
 

Epluchez et découpez les oignons en fines lamelles.

Les mettre dans une casserole, ajoutez de l'eau afin de les recouvrir (pas plus) et enfin ajoutez le sucre. 
Mettre sur feu doux, pendant 15-20 mn.
Mélangez de temps en temps afin que les oignons ne brunissent pas.
Il faut que les oignons soient légérement "collants". Réservez.

Préchauffez le four à 180°C

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez le fond à la fourchette.

Battre l'oeuf et badigeonnez la pâte.

Etalez la moutarde, recouvrir des rondelles de tomates, du fromage râpé, des herbes de provence.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Et enfin recouvrir avec les oignons caramélisés.

Faire cuire environ 15mn à 20mn à 180°C

Dégustez chaud mais tiède avec cette chaleur, accompagné d'une bonne salade c'est beaucoup mieux

* Recette perso