Tartare de tomates, fraises et parmesan

Publié le par Stéph

Tartare de tomates, fraises et parmesan

Coucou tout le monde !
Bon on va pas se voiler la face (lol), il fait chaud... très chaud !! D'ailleurs depuis hier on commence à entendre le chant des cigales... et franchement en rentrant du boulot après 1h d'embouteillage tous les soirs en pleine chaleur (hé oui pas de clim dans la voiture) et bien pas trop envie de cuisiner pendant des heures !
Alors quoi de mieux qu'une bonne entrée bien fraîche, simple et colorée... certes cette recette commence à dater sur les blogs (avec de la mozza) mais faut laisser place à ses envies du moment.
J'ai réalisé ce petit tartare de tomates arômatisé avec du vinaigre de figues au Cabernet, comme précisé dans ma description, la ville voisine de mon village est Capitale de la Figue donc forcément je ne pouvais passer à côté et ça a apporté une belle touche de vin fruité.
Belle journée et bisous de Provence.

Ingrédients (pour deux personnes) :
150 g de fraises 
1 tomate coeur de boeuf
2 ou 3 (selon grosseur) de tomates noires

Copeaux de Parmesan
Quelques feuilles de basilic,
Huile d'olive,
Vinaigre de figue (au Cabernet et de Solliès-Pont pour moi)
Fleur de sel et poivre

Lavez rapidement et équettez les fraises et les tomates.

Coupez les fraises et les tomates en petits dés et ciselez le basilic.

Présentez le tout dans une assiette (avec un emporte pièce par exemple)

Mélangez 2 s d'huile d'olive avec une càs de vinaigre de figue.

Assaisonnez le tartare avec ce mélange, salez, poivrez.

Servir de suite avec des copeaux de parmesan.

* Tags : EntréesTomates,Vinaigre de figueCoeur de boeufFraises,Tomates noires 

Tartare de tomates, fraises et parmesan
Tartare de tomates, fraises et parmesan

Puisqu'on est dans le sujet, je vous mets une petite photo des tomates du jardin qui commencent à se faire belles... 67 en tout ! Je sens qu'on va se régaler !

Tartare de tomates, fraises et parmesan

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la cuillère aux 19/06/2014 18:27

Quelle originalité :) mais sincèrement ça doit être très plaisant en bouche! bravo :)

Stéph 19/06/2014 20:41

Merci Marianne c'est gentil :) !

nathouest 17/06/2014 12:53

tout visuellement agréable....comme d'hab !

Stéph 17/06/2014 13:29

Merci bcp Nath !

CuisinetCigares.com 16/06/2014 22:37

De belles photos de ton jardin !! Si j'ai bien compris, tu vas largement avoir de quoi faire une confiture de tomates vertes ! hi hi !
Très belle assiette, ton tartare est des plus appétissant ! et sympa l'idée du vinaigre de figues ;-)
Quel beau partage,merci ! Belle soirée
Sandy

CuisinetCigares.com 17/06/2014 11:51

Ha ha ! je ferai pareil ... :) affaire à suivre ^^

Stéph 17/06/2014 10:29

Merci Sandy c'est gentil !!!
Pour les tomates tu sais quoi je pense que je vais les laisser mûrir et surtout me faire des ventrées de de bonnes salades lol :)
Passe une bonne journée bisous

cuisinemaison 16/06/2014 18:47

ton assiette est très raffinée, je suis sûr que sa saveur égale sa beauté.. bonne fin de journée bises

Stéph 16/06/2014 20:27

Merci Pascal c'est gentil ! Effectivement de bien bonnes saveurs... à refaire !
bonne soirée bises

babiolliette 16/06/2014 13:24

Très original ce mélange fraises tomate. Cela devait être bien rafraîchissant pour les températures caniculaires que l'on a eu.

Stéph 16/06/2014 15:43

Vraiment excellent à refaire très vite !
Bon AM bisous

Nathalie 15/06/2014 20:39

Oh très jolie présentation ! Ce tartare est frais et goûteux à la fois et puis si en plus vous avec le chant des cigales (kssiiii kssiii kssiii) ce n'est que du bonheur ! ;) Merci Stéphanie et bonne semaine :)

Stéph 16/06/2014 09:14

Merci Nathalie pour ce gentil com :) !
Bonne semaine également !

Michèle 14/06/2014 15:58

Un régal à n'en pas douter!!!

Stéph 14/06/2014 22:03

MErci Michèle !!
bon week-end bisous

Alexandra 14/06/2014 15:38

Hum quelle belle entrée rafraichissante ! Mes tomates ne peuvent pas concurrencer avec les tiennes c'est sûr (lol !) mais nous ne sommes pas sous le même climat et au niveau jardin ça se sent vraiment ! Bonne journée !

Stéph 14/06/2014 22:03

Merci Alex !!
Oh mais tu sais il fait chaud aussi par chez vous elles vont vite sortir !!
bon week-end bisous

Sylviane 14/06/2014 13:07

Une recette a vite essayer et bravo pour ta future récolte! Bisous et bon WE

Stéph 14/06/2014 22:02

Merci beaucoup Sylviane !
bon week-end bisous

Maelle 14/06/2014 10:34

MAGNIFIQUE !! honnêtement je n'oserai même pas manger cette entrée tellement elle est jolie =) gros bisous Steph et très bon weekend !

Stéph 14/06/2014 22:01

Lol ! Merci Maelle c'est gentil !!
Passe un bon week-end bisous

nani's kitchen 14/06/2014 07:59

quelle délicieuse entrée ! et tes tomates dis donc ! ici il n'y a que les leurs hihi bisous

Stéph 14/06/2014 08:18

Merci Nani !!
Bonne journée bisous

kekeli 14/06/2014 05:58

Jolie recette !
J'ai été absente de ton blog pendant quelques jours : J'ai changé de fournisseur d'accès à internet et j'ai été déconnectée bien plus longtemps que prévu ! Maintenant tout est rentré dans l'ordre et me revoici !
Je te souhaite un bon week-end. Bizzz

Stéph 14/06/2014 08:17

MErci Kekeli !
Pas de soucis tu passes quand tu le peux de toute façon.
Bon week-end bisous

guy59600 13/06/2014 23:43

une excellente entrée et de belles tomates une belle cigale j'en n'ai deux trois a la maison que j'avais ramassé une fois que j'état en vacances dans le sud
une très bonne nuit bisousi

Stéph 14/06/2014 08:16

Merci Guy !
Bonne journée bisous

celine 13/06/2014 23:25

Cc,parfaite cette entrée,ça fait envie...bon week end,à lundi

Stéph 14/06/2014 08:15

Merci Céline !
Tu devrais t'abonner avec le nom de ton blog comme ça il y aura le lien ;)
Bon week-end bisous !!

Miss Gleni 13/06/2014 21:27

Je n'ai pourtant pas bu malgré la chaleur ! effectivement je pensais bien à ton vinaigre et je ne sais pourquoi j'ai parlé de cidre ??????? excuse-moi ; bisousssssss

Stéph 13/06/2014 21:31

mdrrrr !! y'a pas de mal je t'assure ca arrive !!
Peut être est ce une envie refoulée ? lol
Plein de bisousssss

nicole passions 13/06/2014 21:18

ma petite cigale...Je viens écouter ton joli chant qui me repose. Ton billet est de toute beauté...Passe un bon WE. Bisousssssssssssssssss

Stéph 13/06/2014 21:24

Merci ma douce Nicole... tu viens te reposer juste avant le ruch de dimanche... je penserai fort à toi ! Belle soirée mon adorée bisoussssssss

Miss Gleni 13/06/2014 21:18

Très belle recette et belle palette de couleurs.
Je ne connaissais pas cette variété de cidre.
Belle soirée au frais ! bisous bisousss - Nicole

Stéph 13/06/2014 21:23

MErci Nicole c'est gentil !! Ce n'est pas du cidre mais bien du vinaigre à la figue... un régal !
Passe une bonne soirée ici il fait encore très chaud ce soir... bisous bisoussss

Necéli 13/06/2014 20:55

Hummm!!super ta recette de tartare de tomates,j'adore!!!Je goûterais bien à ton vinaigre de figue ;) Y a t-il un site pour le commander?
Pas facile de travailler et d'avoir des bouchons.
Bonne soirée ma belle,gros bisous.

Stéph 13/06/2014 21:48

Pas de soucis je te tiendrai au courant au moment venu ;)
Bonne soirée ma belle gros bisous

Necéli 13/06/2014 21:40

Oh ça serait gentil de ta part ;) je te paierais ce qu'il faut ok.
Lol,oui j'espère pour vous avant les limaces
Bonne soirée,gros bisous.

Stéph 13/06/2014 21:28

De rien avec plaisir et si je ne trouve pas de site et que tu en veux vraiment je t'en prendrai cet été et je te l'enverrai :)
Oh oui on va se régaler avant les limaces j'espère lolll !

Necéli 13/06/2014 21:25

Merci pour ta réponse;)
J'ai oublié de te dire que tes tomates sont superbes vous allez vous régaler.

Stéph 13/06/2014 21:22

Nous avons acheté ce vinaigre lors de la fête de la figue qui a lieu en août... faudrait que je fasse des recherches sur les différents producteurs de la région.
Merci pour ton gentil com ma belle !
Passe une belle soirée gros bisous ma Necéli

un zeste de cuisine 13/06/2014 18:26

une assiette colorée et vitaminée! J’adore!
tu as de la chance, moi il faut attendre encore un peu les tomates du jardin sont seulement en fleurs, N'oublie pas..... j'habite en Bretagne :-) biz

Stéph 13/06/2014 21:06

Merci Rachel c'est gentil !
Oh mais il fait aussi chaud chez toi que chez moi en ce moment, tes tomates vont sortir en deux-deux ;)
Bonne soirée bisous

gridelle 13/06/2014 18:05

j'ai déjà eu l'occasion de manger des fraises en salade et c'est absolument génial! j'adore ta version! bonne soirée!

Stéph 13/06/2014 21:05

Merci Gridelle !! T'as raison c'est top !
Bonne soirée bisous bisous

Les Délices de Vanish 13/06/2014 16:15

Le mélange est suprenant ça doit etre délicieux

Stéph 13/06/2014 21:04

Merci ! Oui vraiment on a beaucoup aimé
Bonne soirée bisous

langue etrangere 13/06/2014 16:10

merci , c'est tres beau , j'espere qu'on aura beaucoup de recettes de tomates dans le futur proche :)

Stéph 13/06/2014 21:03

Merci... il y a de fortes chances !
Bonne soirée

samia 13/06/2014 15:02

c'est sublime!
bizou

Stéph 13/06/2014 21:03

Merci Samia !
Bonne soirée bisous

sotis 13/06/2014 14:29

hummm c'est rafraichissant et très savoureux, je testerais surement très bientot!!! gros bisous

Stéph 13/06/2014 21:02

Merci ma belle !! Tu m'en dira des nouvelles !!
Bonne soirée gros bisousss

aux fourneaux 13/06/2014 14:09

Sublime cette recette, elle est fraiche et tout ce qu'il nous faut ! Tes tomates sont déjà bien belles, vous allez vous régaler avec tout ça :)
Bisous

Stéph 13/06/2014 21:02

Merci ma belle... ca va être top !
Bonne soirée gros bisous Manuella

Kakou 13/06/2014 13:18

Une belle entrée que tu mets bien en valeur ! Tes photos sont superbes !
Bisous

Stéph 13/06/2014 21:01

Merci Kakou c'est gentil !!
Bonne soirée bisous

Miss Crêpes 13/06/2014 12:13

ça sent l'été chez toi ^^

Stéph 13/06/2014 21:01

Mercii ! Oui enfin les beaux jours !
Bonne soirée bisous

choupette82 13/06/2014 09:29

Ce mélange est parfait ! bises

Stéph 13/06/2014 21:01

Merci Céline !
Bonne soirée bisous

Doria 13/06/2014 08:51

Belle association de saveurs tout en fraicheur !
C'est très beau au niveau visuel et doit être bien bon en bouche !
Bisous, Doria

Stéph 13/06/2014 21:00

Merci Doria... oui vraiment excellent !!
Bonne soirée bisous

Emeline 13/06/2014 08:41

Ah la voila ta petite entrée avec de la fraise et de la tomate ;) J'adore cette association depuis que j'ai essayé je ne m'en lasse pas , d'ailleurs je vais bientôt publier l'entre révélation de Pierre Hermé qui associe encore la fraise et la tomate . Bises et bonne journée

Stéph 13/06/2014 21:00

Merci Emeline... Franchement je referai car c'est extra ! Hâte de voir ta publication je sens que je vais me régaler !!
Bonne soirée bisous

Gagaie 13/06/2014 08:29

Des fraises dans une préparation salée, je ne connaissais pas...
En tout cas, c'est une jolie découverte qui doit fort goûteuse avec le petit vinaigre.

Bises ensoleillées, bonne journée ^^

Stéph 13/06/2014 20:58

Franchement ca donne bien !
Merci Gagaie... bonne soirée bisous :)

lolo 13/06/2014 08:28

C'est superbe et c'est un mariage de saveurs original auquel je n'aurai sans doute jamais pensé ! Bonne journée bises

Stéph 13/06/2014 20:58

Merci Lolo... original et très bon !
Bonne soirée bisous

lilou25 13/06/2014 07:36

Je n'ai jamais goûté l'association fraises - tomates... Un petit tartare rafraîchissant !
Tes tomates sont drôlement en avance ! Elles commencent tout juste à se former chez moi... Bises et belle journée

Stéph 13/06/2014 20:57

Merci Lilou... c'était vraiment bien rafraîchissant comme tu dis !
Oui je reste très étonnée qu'il y en ai autant cette année... l'année dernière pratiquement rien... comme quoi rien ne vaut de bons plans de tomates de la pépinière.
Belle soirée bisous :)

Dany 13/06/2014 07:24

oups , pas fini mon commentaire !
a ma hauteur , pas trop évident , mais c'est déjà super !
Je vous envie parfois de pouvoir faire de si belles choses , c'est génial , et vous avez beaucoup de goût .....
Belle journée à vous .

Stéph 13/06/2014 20:54

Merci beaucoup Dany pour cette visite et ce gentil com qui fait très plaisir !!
Je vous souhaite bien du courage et passez une belle soirée.

Dany 13/06/2014 07:21

Encore une belle recette rafraichissante ( tout comme votre blog ) j'adore venir faire un tour ......
Moi aussi , ce matin , j'ai découvert 2 petites petites tomates poire ( hé oui que 2 ) je suis handicapée et je fais un petit , tout petit jardinou sur pieds à m

la nonna 13/06/2014 06:58

miammmmmm....dis donc je pense que nous sommes presque voisines....si tu es pas loin de sollies pont...lol

Stéph 13/06/2014 20:53

Merci Nonna !!
Bonne soirée bisous

corinnette 13/06/2014 06:43

une belle entrée bien rafraichissante
et tes tomates sont superbe
belle journée encore bien chaude

Stéph 13/06/2014 20:53

Merci Corinnette... toujours ma 1ère lectrice :)
Bonne soirée ici aussi encore bien chaude ce soir