Soupe de courge et pomme
Coucou tout le monde,
Une première sur mon blog et sûrement pas la dernière, une bonne petite soupe d'après fêtes dont notre corps a tant besoin.
A la base je ne suis pas très "soupette" et j'ai bien tort car cette recette bien originale avec la pomme et ses épices m'a régalée et qu'est ce que ça fait du bien !
Bonne journée, bisous de Provence.
Ingrédients : (on peut rajouter 2 carottes (pas mises ici))
1 Kg de courge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 Litre d'eau
2 bouillons de volaille
20 cl de crème fraîche
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à café de curry
1 pomme
Sel, poivre
Huile d'olive
Dans un autocuiseur, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement la pomme épluchée et coupée en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn.
Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez l'eau et les 2 cubes de bouillon de volaille.
Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne.
Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et servez avec la crême fraîche.
* Recette trouvée sur "Marmiton"
