Soupe de potiron, carottes et châtaignes

Publié le par Stéph (un dîner en provence)

Coucou tout le monde,
Une petite recette de soupe histoire de se réchauffer un peu ne vous déplaira pas j'en suis sûre.
Chez moi il y a des ingrédients qui reviennent assez souvent car j'adore ça, c'est le potiron et la châtaigne... cette fois ci j'y ai ajouté des carottes, vitamines garanties !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 4 personnes :
800g de potiron
4 carottes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
Quelques brisures de châtaignes en bocal 

Sel, poivre
1 pincée de piment d'Espelette

Soupe de potiron, carottes et châtaignes

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

 

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.

 

Faites-y fondre l'oignon doucement.

Soupe de potiron, carottes et châtaignes

Coupez le potiron en quatre, retirez les graines et les fibres.

Pelez et couper la chair en petits morceaux.

 

Mettez les morceaux dans la cocotte et remuez 5 min.

Soupe de potiron, carottes et châtaignes

Nettoyez les carottes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les à la cocotte.
Salez et poivrez.

 

Couvrez d'eau à hauteur, placez le couvercle de la cocotte et portez à frémissements 25 min.

Soupe de potiron, carottes et châtaignes

Mixez l'ensemble des aliments plus ou moins longtemps afin d'obtenir la consistance souhaitée.

Parsemez de quelques brisures de châtaignes et d'une pincée de piment d'Espelette.

Servez chaud.

Soupe de potiron, carottes et châtaignes