Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Publié le par Stéph (un dîner en provence)

Coucou tout le monde,
Voilà ma grande a franchi le cap de la majorité, un moment un peu difficile pour moi mais bon il le faut bien... Nous lui avons réservé une petite surprise à la maison (avec les moyens du bord) avec une trentaine de personnes, famille et amis, et la fête fût bien réussie. Ma fille à toujours rêvée d'avoir un wedding-cake pour son anniversaire, j'avoue avoir eu très peur de me lancer là dedans car je ne suis pas experte pour un clou mais je voulais lui faire plaisir... alors je me suis exécutée, peut être pas de la bonne manière (la prochaine fois je prendrai des cours lol). Le gâteau était pas trop mal réussi, rassurez vous il y en avait un "vrai" au cas où, j'y ai passé quand même 7h lolll... ca va faire bondir certaines d'entre vous qui sont expertes dans ce genre de réalisation.
A la base je devais faire la dentelle avec du tricot mix et je n'y suis pas arrivée, alors j'ai mis du ruban dentelle en coton qui cache un peu le ratage des bords du gâteau... Allez je vais essayer de vous expliquer tout ça... Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour un wedding-cake au chocolat de 3 étages = 6 gâteaux :
480 gr de farine
750 gr de sucre
6 sachets de levure
1.200 kg de chocolat noir (de bonne qualité)
24 œufs
750 gr de beurre
1 moyen pot de pâte à tartiner sans huile de palme
Sucre glace pour la pâte à sucre
3 moules de différentes dimensions à charnière

La déco : 
1.5 Kg de pâte à sucre goût chamallow (il m'en ai resté)
Des plumes ivoires
Du ruban dentelle
Des piques perle
Des petites roses fraîches et du gypsophile

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Pour le gâteau au chocolat : ETAPE A FAIRE 6 FOIS

Mélangez la farine, le sucre et la levure puis ajoutez les oeufs battus.
Mélangez et ajoutez le beurre et le chocolat fondu au bain-marie
Mélangez bien le tout et enfournez dans un moule beurré et fariné ou anti-adhésif pendant 30mn à 150°C / 180°C (tout dépend de votre four).

A la fin de la cuisson vérifiez avec la lame d'un couteau

Laissez refroidir et démoulez le 1er gâteau sur votre plat de service.
Etalez de la pâte à tartiner sur le dessus de ce 1er gâteau.

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Renouvelez la recette une seconde fois

Pendant ce temps là, étalez environ 400g (il me semble) de pâte à sucre sur un plan de travail pour ma part sur la nappe cirée recouverte de sucre glace. Veillez à ce que la pâte à sucre fasse un rond afin de bien recouvrir le gâteau.

Laissez refroidir et démoulez le 2ème gâteau sur le 1er gâteau.
Etalez de la pâte à tartiner sur le dessus.

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Délicatement recouvrir l'ensemble des 2 gâteaux de la pâte à sucre préalablement étalée.

Avec le lisseur de pâte à sucre, lissez les délicatement afin de "gommer" les imperfections.

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Faire les étapes précédentes pour les 2 autres étages donc 4 gâteaux

Bien sur pour la pâte à sucre, vu que les 2 autres étages sont plus petits que le 1er il vous faudra moins de pâte à sucre.

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

La déco :
Prendre le ruban dentelle et coupez le à la longueur prévue afin d'entourer chacune des bases de chaque étage de gâteau.

Piquez d'une pique en perle

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Rajoutez quelques plumes par ci par là.

Piquez quelques branches de gypsophile.

Piquez enfin les petites roses sur le dessus du gâteau.

* Recette et déco perso

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Voilà j'espère n'avoir rien oublié...

Jje lirai volontiers vos commentaires et conseils pour m'améliorer

Wedding-cake au chocolat... pour les 18 ans de ma fille

Publié dans Desserts

Commenter cet article

lylyratatouille 11/02/2017 22:37

Wawooo bravo il est magnifique et joyeux anniversaire pour les 18 ans de ta fille !!!
bises bon week-end Lynda .

Virginie 25/01/2017 13:12

Coucou ma belle il est juste superbe
je vois que nous avons eu la même idée pour les 18 ans de nos filles :p
gros bisous

Chrystel 23/01/2017 20:04

Fantastique réalisation Stéph. Pour un 1er, tu t'en es superbement sortie. Pas capable de ça, personnellement. Gros bisous

afternoon Tea 23/01/2017 12:34

Wouhaouuuuuu, mais quelle merveille !! elle a du être sacrement contente et fière que sa maman lui fasse un si beau gâteau Un gros bisous à ta fille et à toi aussi.

nathouest 22/01/2017 03:30

magnifique !
bravo, bravo.
la mienne aussi va tourner 18 cette année mais je vais absolument pas faire comme toi !!!! pas la talent !

fraizy 21/01/2017 14:58

Magnifique gâteau. Féllicitations. Bonne journée

kekeli 21/01/2017 05:29

Il est superbe ton gâteau !! Joyeux anniversaire à ta fille !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Kakou 20/01/2017 14:57

Il est superbe ! Je suis sûre que Marine était fière de ce gâteau fait par sa maman !
Bisous ma Steph <3

EmilieRD 20/01/2017 14:40

Waouh, il est magnifique!

ptitecuisinedepauline 20/01/2017 13:26

Il est vraiment superbe ton gateau!!!!

Vivie_Biduline 19/01/2017 23:37

Quel joli travail ! Félicitations :)

Cooking Julia 19/01/2017 23:18

Il est magnifique ce wedding cake ! Bravo en tout cas, moi non plus je n'aurais pas passé 7 heures sur un gâteau... Ta fille a bien de la chance :-) Bisous

Calinquette 18/01/2017 17:24

Je ne te donnerai pas de conseil, étant incapable de passer 7 heures sur un gâteau. Perso, il est bien beau, et j'aurais bien aimé le gouter... BiZoux

manou 18/01/2017 11:03

Voilà pourquoi je n'ai jamais eu de filles...j'aurais été bien incapable de réaliser ce type de gâteau :) Il est absolument magnifique. Bon anniversaire à ta fille...18 ans c'est une sacrée étape dans la vie et on ne la vit qu'une seule fois. Bisous de Provence aussi

L'Espigaou 17/01/2017 20:20

Excuse moi j'étais tellement émerveillée par ton gateau que j'en ai oublié de souhaiter un très bon anniversaire à ta grande fille
Je lui souhaite bonne chance dans sa vie d'adulte qui s'ouvre devant elle.
Fais lui 2 grosses bises de ma part.
Maryse

L'Espigaou 17/01/2017 20:18

C'est magnifique de chez magnifique
et je suis certaine que c'est aussi bon que beau.
Le patissier ne fera pas fortune avec toi,
Passe une belle journée
très ensoleillée depuis dimanche chez moi
Je t'embrasse
Maryse

aneth 17/01/2017 19:14

je n'aurai pas de conseils à te donner car je ne suis pas experte dans ce genre de gâteau mais surtout car je le trouve très réussi, très poétique !!!
ta fille a du avoir des étoiles dans les yeux

Bernieshoot 17/01/2017 17:26

ta fille a du être très heureuse ton wedding cake est superbe

cuisinezcommeceline 17/01/2017 17:06

moi je le trouve magnifique vous pouvez être fière un grand bravo

guy59600 17/01/2017 16:46

superbe réalisation même si tu n’aie pas une experte je le trouve vraiment très jolie et je pense que ta fille a due être ravie personnellement moi j'en serais incapable
une onne fin d'après-midi bisous

Michèle 17/01/2017 16:16

Chapeau bas! Il est magnifique et très bel anniversaire à ta fille. Bisous Stéph

bree13 17/01/2017 16:08

il est très joli !

Lyne 17/01/2017 14:46

Et bien pour une première c'est une réussite ! Personnellement je n'ai jamais fait de wedding cake et je pense que je ne reussirais sûrement pas à faire mieux. Encore bravo. Bises,Lyne.

Lou 17/01/2017 14:43

MAGNIFIQUE ! Un tel gâteau, ça ne s'oublie pas ! félicitations ! Ta fille devait être très fière de son gâteau ! Bravo!

Miss Gleni 17/01/2017 14:18

Moi je dis bravo, bravo pour avoir parfaitement assuré le défi.
Une vraie réussite pour une première, j'aime beaucoup la déco fleurie
Bisous bisous
Nicole

Gagaie 17/01/2017 13:25

Comme Patissi. Tu t'en es super bien sortie pour quelqu'un qui n'a jamais fait de cake design.

Bisous et encore bravo ! Ta fille a dû avoir des paillettes dans les yeux et ceci, même à 18 ans hi hi ! ♥

patissi-patatta 17/01/2017 13:02

Franchement, tu as "assuré" car se lancer dans un wedding-cake sans trop d'expérience avec la pâte à sucre, ce n'est pas facile. C'est tout à fait normal d'avoir passé 7H sur le gâteau, c'est beaucoup de boulot. Encore BRAVO !

lilou25 17/01/2017 12:58

Il est très réussi ! Bravo pour cette grande première ! Ta fille devait être aux anges :) Bises et bonne journée

Marie L 17/01/2017 12:08

Moi, je le trouve très beau !! L'essentiel, c'est qu'il ait fait plaisir à ta fille et que tu y as mis tout ton coeur pour sa réalisation. Belle journée. Bises

alexandra 17/01/2017 11:09

Il est superbe ! Quel travail ! Un grand bravo à toi ! Bisous

gridelle 17/01/2017 10:47

waouw!!!! il est magifique! pour une première c'est du beau travail! tu peux être fière de toi et ta fille a dû être aux anges en effet! bises chère steph

sotis 17/01/2017 10:47

wahou il est superbe, ta fille a bien de la chance!!!! gros bisous ma belle

corinnette 17/01/2017 10:16

Il st superbe et comme je suis incapable de faire le même je te félicite et ne te donne pas de conseil
bises

missfujii. 17/01/2017 10:06

Qu'est-ce que tu lui feras à son mariage ! Ce gâteau est vraiment une merveille, et les roses, c'est superbe, je me garderais bien de te donner un conseil.....

nicole passions 17/01/2017 10:05

Sublime et digne d'un dessert de princesse...Bravo petite maman pleine d'amour!!!! bisousssssssssss

latabledeclara 17/01/2017 09:49

Je le trouve très beau.
Moi non plus je n'ai jamais fait un tel gâteau
Bravo