Salade de pois gourmands au comté et aux châtaignes

Publié le par Stéph (un dîner en provence)

Coucou tout le monde,
Ca fait un petit moment que j'ai cette recette dans mes classeurs et comme elle est bien de saison, la voilà ni une ni deux dans nos assiettes.
C'est une recette qui sort tout droit du très joli blog "La tendresse en cuisine" de ma copinaute Sophie. J'ai juste modifié quelques ingrédients... Un vrai régal !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 
250 g de pois gourmands
150 g de châtaignes pelées et crues
100 g de feta (Tomme de Lozère pour moi)
2 ciboules (1 échalote pour moi)
Jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

Salade de pois gourmands au comté et aux châtaignes

Faire cuire les châtaignes à la vapeur pendant environ 15 minutes à partir du moment où la vapeur s’est formée.

 

Puis les réserver sur une assiette pour qu’elles refroidissent.

Salade de pois gourmands au comté et aux châtaignes

Lavez les pois gourmands et les mettre à cuire  dans une marmite d'eau bouillante entre 6 à 10 minutes selon le croquant désiré.
Disposez les pois gourmands cuits sur un plat de présentation.

 

Ciselez l'échalote.

 

Coupez la tomme en petits cubes.

 

Versez l’huile d’olive dans un petit bol puis arroser d’un demi jus de citron.

Salade de pois gourmands au comté et aux châtaignes

Concassez grossièrement les châtaignes et les disposer sur les pois gourmands, saupoudrer de l'échalote, dispersez les bouts de tomme et arrosez de la sauce à l’huile d’olive et au citron.

 

Enfin répartir quelques pincées de fleur de sel.

 

Servir à température ambiante afin d’avoir toutes les saveurs.

 

* Recette trouvée chez "La tendresse en cuisine"

Salade de pois gourmands au comté et aux châtaignes