Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Publié le par Stéph (un dîner en provence)

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Coucou tout le monde,
Tout d'abord j'espère sincèrement que mes copinautes qui habite proches des zones inondées n'ont pas subi de gros dégâts... je pense bien aux sinistrés.
Ma gentille copine Gaelle du blog "La gourmandise est un joli défaut" a récemment fêté ses 40 ans, d'ailleurs bienvenue au club lol ! J'aurai bien aimé être de la "party" mais à défaut je participe volontiers à son concours (clic ici) avec ce "Chiffon cake" aussi léger que bon !
Bisous ma Gaëlle et bonne journée à tous

Ingrédients : 
300 g de farine (typo 00) (type 45 pour moi)
1 sachet de levure chimique
250 g de sucre
1 pincée de sel
7 œufs
130 g d'huile de tournesol
100 g de lait tiède
1 c. à soupe de confiture de citron
80 g de jus de citron (2 ou 3 citrons selon grosseur)

Meringue italienne (à la française pour moi)
60 g de blancs d’œufs (2 oeufs)
120 g de sucre

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Préchauffez le four à 160°C, chaleur statique.

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre, le sel et mélangez.

Faites un puits et ajoutez les jaunes d’œufs, l'huile et le lait puis mélangez.

Ajoutez enfin le jus de citron et mélangez de nouveau.

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Avec votre robot ou batteur, fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils "moussent".

Incorporez progressivement le sucre tout en continuant à fouetter la masse.

Serrez les blancs en mélangeant vivement la masse. Cela va les raffermir.
Pour vérifier la fermeté des blancs, renverser le bol du robot, les blancs doivent tenir au fond.

Les incorporer délicatement à la pâte à la spatule et en plusieurs fois.

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Versez la pâte à l'intérieur de votre moule graissé si besoin.
(Perso j'ai utilisé un moule à charnière pour faciliter le démoulage).

Faire cuire pendant 50 minutes à 1 heure.


 

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

A la sortie du four, retournez le gâteau sans le démouler et le laisser refroidir ainsi.

Un fois refroidis démoulez-le sur un plat de service.

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Tartinez le dessus d'une fine couche de confiture de citron.

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Mettre la meringue dans une poche munie d'une douille lisse.

Pochez dessus la meringue, puis la brûler légèrement au chalumeau.

* Recette trouvée chez "Chic, chic, chocolat"

Lemon Chiffon Cake (gâteau mousseline au citron) ... Happy Birthday "ma" Sotis !

Publié dans Desserts, Concours

Commenter cet article

CuisinetCigares.com 11/06/2016 23:09

Il est MAGNIFIQUE !!! voilà qui fera grand plaisir à notre gourmande SOTIS ^^
Bises ma Stéph ! Sandy

Isabelle 08/06/2016 08:40

Tu lui as fait un bien joli gateau. Bisous Steph

Michèle 07/06/2016 14:10

Comme il est beau!!!! Bravo Steph. Bisous

gridelle 07/06/2016 13:19

oh la la steph! tu lui as fait un gâteau qui m'enchante à moi à notre copine du club des quarantenaires!!!! je suis certaine qu'il va sacrément lui plaire!!

Afternoon Tea 07/06/2016 11:00

C'est tout toi ça .. quelle charmante attention. J'adore ton dessert ;) Bisous

lilou25 07/06/2016 09:52

Quel magnifique gâteau ! Il est vraiment superbe ! Bravo !

Alexandra 07/06/2016 09:31

Quel superbe gâteau ! J'aurais gouté volontiers ! Bisous et belle journée

manou 07/06/2016 09:01

Voilà un savoureux gâteau d'anniversaire !

missfujii. 07/06/2016 08:10

Toutes les participantes se sont dépasser pour les 40 ans de Gaëlle, il y a vraiment de superbe gâteaux

kekeli 07/06/2016 07:04

quel joli gâteau !!
Je te souhaite un bon mardi ! Bisous

Chrystel 06/06/2016 23:09

Superbe gâteau ma Stéph. On reconnait bien là ta générosité. Gros bisous

Cooking Julia 06/06/2016 22:55

Il est absolument magnifique ton gâteau ! J'aimerais tant y goûter... Bises ma Stéph

Gagaie 06/06/2016 21:44

Hummm ! Il est super appétissant ton chiffon cake. C'est Sotis qui doit être contente.

Bises, bonne soirée. ☺

Dr Chocolatine 06/06/2016 20:26

Ton gâteau est magnifique! Bravo!
ps:je n'aime pas les meringues non plus mais...quand c'est avec du citron, ça passe tout seul

Kakou 06/06/2016 18:41

Il est superbe copinette mais je passe mon tour .. je n'aime pas les meringues ... !
Gros bisous <3

Brigitte / les filles à table 06/06/2016 18:37

Tu ne l'as pas raté ce gâteau d'anniversaire, bravo Steph, il est superbe !! Bisous

Doria 06/06/2016 18:13

C'est une très beau gâteau d'anniversaire ! Superbe réalisation !
Bisous, Doria

guy59600 06/06/2016 18:00

superbe gâteau Gaelle va être contente car pas encore beaucoup de participantes a son concours ici retour de la pluie mais hier beau temps pour la communion de la petite fille
une bonne fin de journée bisous

nicole passions 06/06/2016 17:32

coucou ma Steph! très très tentant. Cela fait longtemps que je dois tester ce chiffon cake mais pas encore eu le temps....Douce soirée et bonne chance. Bisoussssssssssss

Bernieshoot 06/06/2016 16:38

un gâteau qui a tout pour me séduie

mamie caillou 06/06/2016 16:17

je peux passer commande pour mon anniversaire...même si ce n'est pas pour demain ?

la nonna 06/06/2016 16:10

il est splendide, elle va l'adorer c'est certain, bisous a toi

sotis 06/06/2016 13:44

oh merci ma steph je suis d'autant plus touchée que je sais que tu as du mal a tenir une poche à douille, il est terrible ton gâteau, j'adooooore et je valide bien sur!!!! gros bisous ma belle

nathouest 06/06/2016 13:10

on peut remplacer la confiture de citron par du lemon curd tu crois !?

Stéph (un dîner en provence) 06/06/2016 21:43

Oui tu peux Nath :)

Martine63 06/06/2016 12:40

Mais pourquoi n'habites-tu pas à côté de chez moi?!... J'en aurais bien pris une part, même toute petite, car comme ton blog est bien suivi, il faudrait bien que j'en laisse aux autres. Bisous. Bonne journée, le soleil est de retour, ça fait du bien.

Stéph (un dîner en provence) 06/06/2016 21:44

Hihihi c'est gentil Martine, je t'inviterai bien tu sais. Bonne soirée bisous

Marie L 06/06/2016 12:34

Il est très beau ton gâteau. Gaëlle sera ravie. Mais comment veux-tu que je rivalise avec le tien et les autres. Je participe aussi mais ma recette sera pour demain. Belle journée. Bises

sandra 06/06/2016 10:19

il est très beau!!!! miam

Emau 06/06/2016 09:16

Superbe gâteau. ....il me plaît
Bises


latabledeclara.over-blog.com

Vicini 06/06/2016 08:49

Quel magnifique gateau tu es la reine de la patisserie mais pas que tres bonne journee a toi gros bisous

Stéph (un dîner en provence) 07/06/2016 22:34

C'est gentil merci beaucoup Ingrid ! Gros bisous

La tendresse en cuisine 06/06/2016 08:02

Il est vraiment tout joli ton gâteau et comme il y a du citron dedans : je ne peux qu'aimer. Merci ma Stéph pour cette belle réalisation. Gros gros bisous

Calinquette 06/06/2016 07:18

Une tuerie ! Et qu'il est beauuu ! Bisous

patissi-patatta 06/06/2016 07:18

Joli gâteau !

corinnette 06/06/2016 07:05

bravo il est superbe
bises

unzestedecuisine 06/06/2016 07:04

il est superbe ! on a juste envie d'y gouter ! ^_^

la cuisine de poupoule 06/06/2016 06:37

Je ne connaissais pas cette recette je la note pour la tester. Un beau gâteau pour ces 40ans
bonne semaine
bises

bree13 06/06/2016 06:25

je mets la recette de côté car j'adore le citron !