Velouté de courge et pommes de terre

Publié le par Stéph (un dîner en provence)

Velouté de courge et pommes de terre

Coucou tout le monde,
Un bon petit velouté réconfortant il n'y a pas mieux en cette saison.
J'ai acheté chez mon primeur une belle courge d'environ 4kg dont la moitié m'a servi à faire ce velouté.
La cuisson à la vapeur permet de garder toutes les vitamines et les saveurs des aliments... une petite pointe de crème et quelques brisures de châtaignes c'était divin !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients : (pour environ une dizaine de personnes)
1/2 courge (soit environ 2.150 kg pour moi)
3 pommes de terre
1 gros oignon
20cl de crème liquide entière
Sel, poivre
Quelques châtaignes (facultatif)
Noix de muscade 
(facultatif)
Gruyère râpé (facultatif)

Velouté de courge et pommes de terre

Lavez les pommes de terre, les éplucher puis les couper en gros morceaux.

Avec un couteau bien aiguisé ôtez la peau du potiron pour récupérer la chair et la couper en dés.

Epluchez et coupez l'oignon en dés.

Velouté de courge et pommes de terre

Mettez les légumes et l'oignon dans une cocotte minute, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Réservez.

Velouté de courge et pommes de terre

Mettez tous les légumes dans le panier de la cocotte et versez de l'eau afin de les recouvrir. 
Salez et poivrez. 

Fermez, faites monter en pression l'autocuiseur sur feu vif.
Dès que la soupape "chuchote", réduisez le feu et laissez cuire 20 mn à feu doux. 
Les pommes de terre doivent être bien tendres.

Velouté de courge et pommes de terre

Une fois la cuisson terminée, rajoutez les quelques châtaignes (facultatif) et mixez l'ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez.

Parsemez un peu de muscade et de gruyère râpé (facultatif).

* Recette perso

Velouté de courge et pommes de terre

Publié dans Soupes & Veloutés

Commenter cet article

Isabelle 17/02/2016 14:27

Quand je vois la météo du moment, ton velouté est parfait pour se rechauffer. Bisous

Cooking Julia 17/02/2016 07:35

Delicieux ! Rien de tel pour se réchauffer par ce froid ! Bisous

Manuella 16/02/2016 13:02

Rien de tel pour se réchauffer, c'est tellement bon un petit velouté !!!
Bisous
PS Désolée d’être peu présente, mais je n'arrive plus du tout à suivre et aller voir toutes les copines.. :)

Brigitte / les filles à table 16/02/2016 10:05

Voilà un petit velouté que j'adore !! Merci Stéph, bisous

kekeli 16/02/2016 06:27

beau velouté !
Je te souhaite une bonne journée. Bises

bree13 15/02/2016 20:37

bien réconfortant !

Alexandra 15/02/2016 20:31

Nous sommes en dessous de zéro degré ce soir alors voilà une belle recette pour nous réchauffer ! Merci et bisous

mes petites lubies 15/02/2016 17:49

Rien de mieux pour se réchauffer !! bise et bonne soirée

nicole passions 15/02/2016 17:26

quoi de meilleur et de plus réconfortant car, aujourd'hui, ici il fait très froid. J'adore la dernière photo! bisoussssssssss

guy59600 15/02/2016 16:47

un superbe velouté idéal par le froid qu'il fait ici
très bon après-midi bisous

Gagaie 15/02/2016 16:40

Avec le temps glagla dehors, ce petit velouté est le bienvenu. ^^

Bises fraîches, bonne journée.

ptitecuisinedepauline 15/02/2016 15:42

Un beau velouté comme j'aime!

nathouest 15/02/2016 14:40

Rien de mieux en effet pour éviter le rhume !
tu as changé ta photo , toute mimi !!!

sotis 15/02/2016 14:14

il est parfait pour se réchauffer ce velouté!!!! gros bisous ma belle

lizagrece 15/02/2016 13:52

Un bon velouté de saison.

mélie melo en cuisine 15/02/2016 13:05

hummm parfait !! sa me réchauffe

Mely 15/02/2016 12:35

C'est vrai que ce genre de veloutés gourmands donnent envie !
Bises et bon lundi.

Miechambo 15/02/2016 09:23

Ravie de te retrouver et de partager avec toi ce délicieux velouté. C'est simple et tellement bon........et tes photos sont superbes !
Bonne journée
Bises
Michèle

Chantal 15/02/2016 08:50

Miam miam, une soupe qui donne en effet bien envie en ces temps froids et pluvieux.
Par contre, tu dis en début de message que tu fais cuire les légumes à la vapeur et dans la recette que tu les recouvres d'eau) ???? Si j'utilise ma cocotte pour cuire à la vapeur je mets de l'eau mais pas sur les légumes pour que justement ils n'aient pas d'eau mais qu'ils cuisent à la vapeur. Comme je suis une piètre cuisinière peux-tu m'expliquer ?
Bisous Stéph

Kakou 15/02/2016 08:29

Tout à fait le genre de soupe que j'aime déguster !
Gros poutoux ma cop's <3

Miss Gleni 15/02/2016 08:28

Je m'invite !
Bonne semaine ; bisous bisous - Nicole

un zeste de cuisine 15/02/2016 08:22

Mmmm j'aime ça ! Tu me donnes envie d'en faire tiens ! Et vu le temps ça sera parfait ! biz

missfujii. 15/02/2016 08:20

Une bonne soupe que j'apprécierais volontiers

la cuisine de poupoule 15/02/2016 07:51

Une bien belle soupe comme je les aimes
Bonne journée
Bises

calinquette 15/02/2016 07:17

A point nommé avec le retour du froid. MAis sans châtaignes pour moi... Bisous, belle semaine

corinnette 15/02/2016 07:03

un velouté que l'on adore à la maison
bises et bonne journée

la nonna 15/02/2016 07:01

super bonne j'imagine, bisous a toi