Verrines de velouté de châtaignes

Publié le par Stéph (un dîner en provence)

Verrines de velouté de châtaignes

Coucou tout le monde,
En cette veille de réveillon du Jour de l'An, je vous propose une petite verrine de velouté de châtaignes que nous avons adoré déguster le soir du 24 décembre. Je l'avais servi tiède en entrée avec un petit gressin à la noisette (recette à suivre demain), cette petite verrine a été bien apprécié.
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 8 petites verrines :
1 oignon
3 c à soupe huile d'olive
500g de châtaignes
50 cl de bouillon de légumes
30 cl de lait

20cl de crème fraiche liquide
Sel, poivre

Verrines de velouté de châtaignes

Dans une casserole mettre l'huile d'olive à chauffer. Parallèlement épluchez et hachez l'oignon. Ajoutez les à l'huile d'olive et laissez l'oignon s'enrober d'huile d'olive durant 1 à 2mn en remuant régulièrement pour éviter de brûler.

Ajoutez les châtaignes puis le bouillon. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez le lait. Remuez bien afin de tout mélanger puis portez à ébullition.
Baissez le feu puis continuez la cuisson à feu moyen durant 7 à 10 minutes

Verrines de velouté de châtaignes

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blinder... (personnellement je n'ai pas trop mixé pour laisser quelques tout petits morceaux de châtaigne car j'adore ça).

Ajoutez la crème liquide afin d'obtenir la consistance souhaitée. 

Versez le velouté dans des petites verrines et servez tiède.

* Recette trouvée chez "Stella cuisine"

Verrines de velouté de châtaignes

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les tentations de choune 11/01/2016 21:52

J'adore ! Je pense la tester, mais niveau quantité de lait, je pense il y a une erreur de saisie non ?

Stéph (un dîner en provence) 11/01/2016 22:00

Oupsss effectivement 430cl ca fait un peu beaucoup lol ! Voilà qui est corrigé ;) Merci et bonne soirée

Necéli 01/01/2016 22:14

Extra,j'adore!!!
Bonne soirée ma jolie,pleins de gros bisous.

kekeli 31/12/2015 05:31

bravo pour cette jolie recette !!
Je te souhaite un bon réveillon. Bisous

lilou25 30/12/2015 22:23

Une belle entrée toute en légèreté... Bisous

lizagrece 30/12/2015 22:03

Dans la mienne j'ajoute une petit peu de cèleti btanche à la cuisson. Cela rehausse le gout de la châtaigne.

la nonna 30/12/2015 20:36

un regal surement, bisous et bon bout d'an a toi et ta famille

nicole passions 30/12/2015 18:59

j'adore la châtaigne et là 'adhère totalement. Bisous et bon réveillon demain soir........A l'année prochaine ma petite cigale.

Assia 30/12/2015 18:35

Coucou ma Steph, tes verrines de velouté sont topet idéales pour les fêtes bravo. Gros bisous et belle soirée

lylyratatouille 30/12/2015 18:00

Très sympa savoureux c'est top !!!!

Doria 30/12/2015 16:29

Une velouté tout doux en bouche !
Bisous, Doria

La tendresse en cuisine 30/12/2015 14:29

C'est doux, c'est savoureux, j'adore. Merci ma Stéph de diffuser de telles gourmandises. Gros bisous

Claire au matcha 30/12/2015 13:33

Pour la fan de châtaignes que je suis, je suis conquise!!!

bree13 30/12/2015 11:43

Moi je passe pas mon tour !

Martine63 30/12/2015 11:15

Je passe mon tour également. J'attends plutôt demain la recette des gressins! Bisous.

Miss Gleni 30/12/2015 10:01

Elle est sûrement très délicate et merveilleusement présentée
mais je passe mon tour
bisous bisousssssss
Nicole

Alexandra 30/12/2015 09:50

Hum moi qui adore la châtaigne ça a l'air fameux ! Bisous

Sylvmel 30/12/2015 09:38

Tout simplement délicieux : j'adore la chataîgne. Bises

Kakou 30/12/2015 09:23

Une verrine originale mais pas fan de châtaignes ...Je passe .... !
Gros bisous ma cop's <3

la cuisine de poupoule 30/12/2015 09:16

Très joli on adore ça
Bonne journée
bises

Cooking Julia 30/12/2015 08:44

Super jolies et super bonnes ces petites verrines ! J'attends la recette des gressins qui ont l'air fabuleux également... Bisous

corinnette 30/12/2015 07:15

j'adore c'est simple et super bon
nous apprécions également
bises

missfujii 30/12/2015 06:51

j'en ai fait il n'y a pas longtemps