Tarte aux courgettes, aubergines blanches et pignons

Publié le par Stéph

Tarte aux courgettes, aubergines blanches et pignons

Coucou tout le monde,
Mes beaux-parents m'ont ramené des Alpes une belle cagette de légumes avec entre autre de belles courgettes et des aubergines blanches, ca peut paraître "dingue" mais je ne savais même pas qu'il existait des aubergines blanches... quand je vous dis que je suis novice !!
Bref, je suis partie sur l'idée d'une petite tarte qui peut se déguster aussi bien chaude (mais avec les températures c'est pas top) ou bien tiède (ce qui est mieux) accompagné d'une bonne salade !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 2 personnes (moule à tarte rectangulaire pour moi) :
1 pâte feuilletée ou brisée (brisée pour moi)
2 petites courgettes
2 petites aubergines blanches

100g de comté râpé
1 oignon
2 oeufs
25cl de crème liquide
1 poignée de pignons
Sel, poivre

 

Tarte aux courgettes, aubergines blanches et pignons

Lavez les courgettes et les aubergines

Coupez les courgettes en fines rondelles et les aubergines en petits dés

Emincez l’oignon

Tarte aux courgettes, aubergines blanches et pignons

Foncez votre moule à tarte avec la pâte

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites suer l'oignon, les aubergines et les courgettes pendant 10 à 15 minutes (Il ne faut pas faire dorer mais simplement fondre les légumes)

Salez, poivrez et versez cette garniture sur la pâte

Tarte aux courgettes, aubergines blanches et pignons

Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Versez sur la garniture

Parsemez le comté râpé et les pignons sur l'ensemble de la tarte

Enfournez dans four préchauffé à 180°C pour 40min (pour moi & suivant four)

Lassiez refroidir (ou pas) et dégustez avec une bonne salade par exemple

 

* Recette trouvée chez "Chef Nini" et modifiée personnellement

Tarte aux courgettes, aubergines blanches et pignons

Publié dans Plats de légumes, Entrées

Commenter cet article

domi 26/08/2015 09:12

Délicieusement gourmande on pourrait en manger des mètres sous cette forme, voir des....kilomètres.

nathouest 26/07/2015 13:25

ah la la ce plat donne très très envie.
ici les indiens cuisinent beaucoup les aubergines : vertes (mais mures ) , violettes, blanches , petites , grosses bref on a le choix. je mets ta recette de côté surtout que j'ai trouvé des pignons récemment !

corinnette 25/07/2015 23:36

ta tarte est superbe et me fait très envie
bises

Necéli 25/07/2015 22:41

Hummm,j'adore!!!!Ça donne trop trop envie d'y goûter!!!Avec les pignons ça doit donner du craquant,re hummmm!!!!
J'adore ton moule rectangulaire ;)
Bonne soirée mon amie du sud,gros bisous.

babakitchen 25/07/2015 07:30

ça plait toujours ce genre de tarte, j'en fais très souvent, mes enfants adorent !! pas mal avec les pignons, j'y penserais - bisous !! bon weekend

Assia 24/07/2015 23:12

Une jolie et délicieuse tarte de saison qui donne envie. Bisous

Martine63 24/07/2015 11:08

Miam, miam!... bisous

Cooking Julia 23/07/2015 23:15

J'en veux !! Encore une tarte qui contient tout ce que j'aime... Bisous

sotis 23/07/2015 10:04

oh la belle tarte!!! bisous

Stéph 23/07/2015 10:12

Merci ma belle gros bisous

Calinquette 22/07/2015 20:35

Sympa pour l'été... Bises

Stéph 23/07/2015 10:12

Merci Cal bisous

EmilieRD 22/07/2015 17:12

Elle est belle ta tarte, qui plus est en forme réctangulaire, c'est bien plus chic!

Stéph 23/07/2015 10:12

C'est gentil Emilie merci !

mamie caillou 22/07/2015 16:07

tu as beaucoup de chance d'avoir ce genre de "fournisseurs", ça n'a pas de prix !

Stéph 23/07/2015 10:12

Oh oui c'est clair ! Bisous

nicole passions 22/07/2015 13:38

je ne connais pas les aubergines blanches....Elles sont très élégantes tout comme ta tarte. Plein de bisous encore très chauds lollll! bisous ma tite cigale

Stéph 23/07/2015 10:11

tu me rassure je suis pas seule lol ! Merci ma nicole gros bisoussss

loulou 22/07/2015 13:11

ça donne trop envie de goûter en plus les petits pignons ça doit pas mal rapporté du croquant

Stéph 23/07/2015 10:11

Oui comme tu dis et je ne regrette pas de les avoir rajouté ! Merci Loulou bisous

guy59600 22/07/2015 12:12

une superbe tarte en plus elle doit être bien délicieuse
très bon après-midi bisous

Stéph 22/07/2015 12:31

Merci Guy bisous

Gagaie 22/07/2015 11:25

Une jolie idée pour les soirs d'été. ^^

Bises, bonne journée.

Stéph 22/07/2015 12:26

Merci Gaelle bisous ;)

Doria 22/07/2015 11:14

Une bien délicieuse tarte que je gouterais volontiers !
Bisous, Dorai

Stéph 22/07/2015 12:26

Et elle te plairait beaucoup ! Merci Doria bisous

bree13 22/07/2015 10:21

je ne savais pas non plus, belle découverte !

Stéph 22/07/2015 12:25

Merci Bree bisous

nani's kitchen 22/07/2015 10:04

et bien moi non plus je ne savais pas que ça existait les aubergines blanches hihi ! une bien belle tarte gourmande ! gros bisous ma belle

Stéph 22/07/2015 12:23

ca va je suis pas la seule lol ! Merci ma belle gros bisous

La tendresse en cuisine 22/07/2015 09:51

Coucou Stéph, elle est terriblement tentante cette belle tarte, vraiment j'imagine les saveurs et je fonds ! Belle journée à toi, gros bisous

Stéph 22/07/2015 12:20

Cc ma Soph' merci beaucoup elle te plairait beaucoup ! bonne journée bisous

Alexandra 22/07/2015 08:58

Encore une belle tarte estivale, tout ce que l'on a envie de manger en ce moment ! merci

Stéph 22/07/2015 12:18

Merci à toi Alex bisous !

Virginie 22/07/2015 08:49

une tarte comme je les aime bisous ma belle

Stéph 22/07/2015 12:18

Merci ma belle bisous

kekeli 22/07/2015 08:40

magnifique tarte, j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Stéph 22/07/2015 12:17

Merci Kekeli bisous et bonne journée aussi

la cuisine de poupoule 22/07/2015 07:53

Une très belle tarte bien estival.
Bonne journée
bises
ps: Over blog ne comprend pas que tu ne reçois pas mes publications.

Stéph 22/07/2015 12:17

Merci Christelle bisous

missfujii 22/07/2015 07:34

Une belle recette d'été

Stéph 22/07/2015 12:16

Merci bisous Sab

Michèle 22/07/2015 07:24

C'est vrai qu'on n'en voit pas si souvent! Ta tarte devait être délicieuse! Bisous Stéph

Stéph 22/07/2015 12:16

Oui un vrai régal ! Merci bisous Michèle

samia 22/07/2015 07:18

Tu as dû te régaler avec cette belle tarte aux légumes en y associant le croquant des pignons.
Bizou.

Stéph 22/07/2015 12:15

Franchement c'était un régal et j'ai adorée faire cette tarte ! Merci Sam bisous

la nonna 22/07/2015 06:53

je me serais bien sur,régalée... bisous steph

Stéph 22/07/2015 12:14

Ca me fais plaisir Merci Nonna bisous