Sauce tomates cerises et basilic

Publié le par Stéph

Coucou tout le monde, Voilà une petite recette dénichée sur mon livre "Gourmandises à offrir" où l'on peut trouver des recettes sucrées bien sûr mais aussi des recettes salées à offrir bien sympa. Forcément été oblige on adore un peu tous les pestos et celui-ci est pas mal du tout pour accompagner vos pâtes, tartinades, etc... Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 1 pot de 500g (environ 6 personnes)
1 gousse d'ail
½ oignon rouge
500g de tomates cerises
½ botte de basilic (du jardin pour moi)
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de sucre
Sel, poivre

Sauce tomates cerises et basilic

Epluchez et hachez finement l'ail et l'oignon.

Nettoyez et équeutez les tomates cerises.
Mettez les dans le bol d'un mixeur et actionnez le robot jusqu'à ce que vous obteniez une purée homogène.

Passez les tomates au travers d'un tamis ou d'un moulin à légumes muni d'une grille fine.

Effeuillez et hachez le basilic.

Dans une casserole faites chauffer l'huile afin d'y faire revenir l'oignon et l'ail.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10mn en remuant souvent afin qu'ils fondent.

Sauce tomates cerises et basilic

Versez alors le vinaigre balsamique et le sucre, portez à ébullition.
Terminez en ajoutant du sel, du poivre et la purée de tomates.

Laissez cuire à feu doux pendant 20mn.

Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez le basilic et versez aussitôt dans un pot ou un bocal stérilisé. Refermez le rapidement et retournez le.

Laissez refroidir la sauce tomate puis gardez au frais.

* Recette perso trouvée sur le livre "Gourmandises à offrir"

Sauce tomates cerises et basilic

Publié dans Sauces

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Remi 10/08/2017 19:49

Et le parmesan?..

Stéph (un dîner en provence) 11/08/2017 18:36

Merci Rémi pour la remarque... il n'y a pas de parmesan dans cette recette, je ne sais pas pourquoi je l'avais marqué ... une étourderie :) A bientôt !

nathouest 26/07/2015 13:19

voilà de quoi compléter les pates délicieusement !

babakitchen 05/07/2015 11:53

c'est une chouette idée, j'ai déjà fait mais j'y mettrais bien un peu de vinaigre la prochaine fois
bisous, bon dimanche

Cooking Julia 04/07/2015 08:51

Voilà une délicieuse sauce tomate qui sent bon l'été ! Bravo ma Stéph et bon week-end à toi, bisous

kekeli 03/07/2015 06:09

Une bonne sauce tomate !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

120streetcook 02/07/2015 22:44

ah oui j'aime bien ça même que j'adoooore ça le pesto rosso mais je ne l'ai pas encore essayer maison, mais ça à l'air tout bête à faire et en plus j'ai des tomates cerises qui traînes :)

Alexandra 02/07/2015 21:52

Hum elle a l'air bonne cette sauce ! merci et bises !

bree13 02/07/2015 21:09

j'en veux bien une tartine !

nicole passions 02/07/2015 20:23

la cuisine du soleil!!!! je suis liquéfiée ce soir...Plein de bisous ma tite cigale. Bisouss

guy59600 02/07/2015 16:58

une sauce pleine de saveurs a mettre sur des toasts
très bon après-midi bisous

EmilieRD 02/07/2015 14:38

Miam, qu'elle me plait ta belle sauce!

Kakou 02/07/2015 13:36

Je ne vais pas t'étonner en te disant que j'en salive d'avance !
Plein de bisous tout doux ma cop's <3

Justine 02/07/2015 10:53

Quelle jolie photo...et cette sauce doit être divine !

Doria 02/07/2015 09:49

Une sauce bien parfumée qui doit accompagné merveilleusement de bonnes pâtes !
Bisous, Doria

La tendresse en cuisine 02/07/2015 09:29

Une bien jolie recette à offrir, j'aime bien l'idée d'offrir des choses que l'on fait soi-même, il y a là plus d'amour et d'attention à l'autre je trouve et puis... je me suis améliorée depuis les colliers de nouilles ;) Bisou Stéph et merci de ce joli partage.

noviceencuisine 02/07/2015 09:07

Miam je savoure des yeux!

Miss Gleni 02/07/2015 09:06

A adopter sûrement !
Bonne journée ; bisous - Nicole

Gagaie 02/07/2015 09:03

Sur du pain grillé, miammmmm !

Bises, bonne journée sous le soleil. ;)

annie la vosgienne 02/07/2015 08:01

Coucou ma petite Steph,
une superbe idée cet appétissant pesto.Belle présentation,j'ai tout juste du pain grillé et je me ferais volontiers une petite tartine même à cette heure!!! tes photos sont superbes et font de suite , saliver...
Je vais attaquer ma confiture d'abricots et mes coulis qui vont me servir pour mes verrines sucrées.( recette d'une bonne amie du sud une panna cotta au chocolat blanc .......hummm trop bon )
Après midi , je serai au travail cela va être dur aussi bien pour les patients que le personnel cela m'effraye un peu ......
Belle et bonne journée ma belle,bientôt les vacances??gros bisous

nani's kitchen 02/07/2015 07:55

une belle sauce comme je les aime ! gros bisous

lilou25 02/07/2015 07:44

Une très bonne idée de tartinade, et un joli cadeau gourmand à offrir (ou à recevoir ;) ) Bises et belle journée... à l'ombre !

la cuisine de poupoule 02/07/2015 07:27

J'adore tout les pesto le tien me tente beaucoup
Bonne journée
Bises

corinnette 02/07/2015 07:13

j'adore le pesto rosso
merci pour cette recette
bises et belle journée

la nonna 02/07/2015 07:00

une jolie patite sauce, je dis miammm

missfujii 02/07/2015 06:47

on va se régaler

samia 02/07/2015 06:38

Coucou Stéph,
Merci pour ce joli cadeau plein de saveur.
Biz.

Michèle 02/07/2015 06:37

Une gourmandise bien appréciée! Bisous