Croquants aux amandes

Publié le par Stéph

Croquants aux amandes

Coucou tout le monde,
En cette veille de vacances et avant de m'attaquer aux joies du farniente, je vous propose une dernière petite recette.
Une spécialité bien de chez moi mais que l'on peut aussi trouver dans d'autres régions du Sud de la France les "croquants aux amandes" ... par exemple à Marseille ils sont aussi appelés "Casse dents"... donc je vous espère bien "équipé" lol !
Ces petits croquants se conservent très bien dans un endroit frais et sec et dans une boîte en fer ... le temps de les offrir peut être à quelques chanceuses :-) !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 6 personnes (environ 40 croquants selon grosseur donnée) :
400 g de farine
200 g de sucre en poudre
4 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1 zeste de citron 
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf

200 g d’amandes entières avec peau

Croquants aux amandes

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les amandes puis la farine et mélangez (On obtient une pâte très épaisse). 

Préchauffez le four à 150°C.

Déposez la pâte sur une table farinée et l’aplatir au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait l’épaisseur d’un doigt.

Découpez de larges bandes d’environ 4 cm sur 20 cm.

 

Croquants aux amandes

Les badigeonner au pinceau du jaune d’oeuf.

Enfournez environ 35mn (à surveiller suivant votre four)

Les croquants sont cuits quand ils sont joliment dorés.

Laissez refroidir et découpez les bandes en bâtonnets.

* Recette trouvée chez "Saveurs croisées"

Croquants aux amandes

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Myrtee 26/08/2015 09:54

Miam, ils ont l'air délicieux ces croquants;)

domi 26/08/2015 09:52

Ces croquants sont craquants...

Cécile Bleu Combava 19/08/2015 13:47

Humm! Que j'aime ça! Avec un thé, sous un figuier...
Profite bien de tes vacances! Chez nous, ça y est, petits et grands ont effectué leur rentrée!

Bisous

nathouest 05/08/2015 04:36

hum on a envie d' en croquer !

Brijouperle 04/08/2015 14:53

Ah c'est trop bon, j'adore ces croquants ! Un bon souvenir d'un collègue qui nous en amenait au bureau il y a quelques années ! Bisous

Cooking Julia 02/08/2015 14:20

Quels jolis croquants bien gourmands ! J'ai tout ce qu'il faut pour les faire, je me les mets au programme ! Bisous

sotis 31/07/2015 14:15

alors ça c'est toute mon enfance, les vacances chez mes grands parents au pied du mont Ventoux!! souvenirs souvenirs!!! gros bisous et bonnes vacances!!

kekeli 31/07/2015 05:20

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Martine63 31/07/2015 00:03

Je crois que je vais pouvoir faire plaisir à mon mari avec cette recette! Très bonnes vacances. Reviens-nous en pleine forme pour de nouvelles recettes bien appétissantes et de très belles photos de tes réalisations. Bisous.

Calinquette 30/07/2015 20:34

Ca me rappelle mon enfance ! Bisous

nicole passions 30/07/2015 19:52

Tu me tentes terriblement! Bisousssssssssssssssss

Coco Symphonie 30/07/2015 19:01

Qu'il sont beau ! C'est une gourmandise dont mon papa raffole, je conserve la recette pour la lui préparer au moment propice, merci !

Bernieshoot 30/07/2015 18:15

ça doit être délicieusement croquant

cricri 30/07/2015 18:05

cocuou steph
j'adore c'est biscuits j'en achète quand je vient
en vacances dans le var lol!!!
bonne fin journnée
bisous cricri

nani's kitchen 30/07/2015 15:09

moi j'adorerais mais mes dents et mon dentiste un peu moins hihi ! gros bisous ma belle

guy59600 30/07/2015 15:00

de jolis biscuits effectivement ils doivent êtres un peu durs à croquer
De bonnes vacances bisous du Sud

Miss Gleni 30/07/2015 14:46

J'adore ces gourmandises et faites maison elles doivent être encore meilleures !
Bisous bisous
Nicole

EmilieRD 30/07/2015 14:43

Miam, avec un bon café!

nadia 30/07/2015 13:13

miam miam !!

yumelise 30/07/2015 13:03

Craquants ces biscuits !

Doria 30/07/2015 12:03

Tes photos sont très gourmandes ! Avec une bonne tasse de thé, c'est exquis !
Bisous, Doria

Stéph 30/07/2015 12:32

Merci doria c'est gentil ! Bisous

Gagaie 30/07/2015 11:44

Oh oui ! De vraies "casse dents" lol.

Bises et merci pour cette jolie recette de petits biscuits aux senteurs du Sud

Stéph 30/07/2015 12:32

Ouais faut être armé lol !! Merci à toi Gaelle bisous :)

bree13 30/07/2015 10:19

très réussis !

Stéph 30/07/2015 12:32

Merci Bree !

Alexandra 30/07/2015 09:54

Comment ne pas craquer pour tes délicieux croquants aux amandes ! Merci encore ! Bisous et belle journée

Stéph 30/07/2015 12:32

Merci à toi alex ! bisous

Necéli 30/07/2015 09:24

Oh la la,ils sont géniaux tes croquants aux amandes!!!Je t'en piquerais bien pour déguster avec mon thé ;)
Bonne journée ma jolie Steph,gros gros bisous.

Stéph 30/07/2015 12:32

Pique je t'en prie ma belle :) Plein de gros gros bisoussss mon amie jolie

Chantal 30/07/2015 09:17

J'ai déjà mangé ces gâteaux mais ou je ne m'en souviens plus peut être chez des amis à Montpellier et ils étaient délicieux
Bonnes vacances repose toi bien et reviens en pleine forme
Bisousssss

Stéph 30/07/2015 12:31

Merci chantal c'est gentil ! bisousss

corinnette 30/07/2015 08:50

ils sont délicieux mais en effet il faut de bonnes dents :D
bises et bonnes vacances profites en bien
pour moi lundi c'est la reprise !!!

Stéph 30/07/2015 12:31

Lol c'est clair... merci Corinnette et bon courage à toi pour la reprise ! bisous

La tendresse en cuisine 30/07/2015 08:00

Des biscuits que j'adore mais tu as raison c'est à éviter pour les dents fragiles ! Gros bisous ma Stéph

Stéph 30/07/2015 12:30

Merci ma Soph' Gros bisous !

Michèle 30/07/2015 07:11

Que du bonheur!! Je te souhaite de très belles vacances. Bisous

Stéph 30/07/2015 12:30

C'est gentil Michèle merci beaucoup ! Bisous

la cuisine de poupoule 30/07/2015 07:06

J'adore ça c'est trop trop bon. Merci pour la recette
Bonne journée et bonne vacances
Bises

Stéph 30/07/2015 12:30

Merci à toi Christelle !
bisous

kekeli 30/07/2015 07:02

J'adore ces petits biscuits !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Stéph 30/07/2015 12:30

Merci Kekeli à toi aussi bisous !

la nonna 30/07/2015 06:56

ils me font de l'oeil tes croquants,bsious

Stéph 30/07/2015 12:29

Merci Nonna bisous !