Mousse de fraises sans gélatine

Publié le par Stéph

Mousse de fraises sans gélatine

Coucou tout le monde,
Les fraises sont arrivées depuis un petit moment sur les étals et il fallait absolument que je vous parle de cette super recette que j'ai vu chez ma copinaute Manuella du joli blog "Aux fourneaux" (que j'adore !).
Cette petite mousse légère et aérienne comme un petit nuage nous a absolument conquis... à refaire très vite car c'était bien frais !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 4 personnes
250g de fraises (Ciflorette pour moi) (variétés selon vos goûts)
80g de sucre semoule
1 blanc d’œuf
1 cuillère à soupe de mascarpone (facultatif)
1gr d’agar agar (si vous souhaiter en mettre dixit Manuella)

Mousse de fraises sans gélatine

Je vous note la recette de Manuella telle que vous la trouverez sur son blog

Pour moi : Version avec robot ( Thermomix, KitchenAid, Kenwood ect… )
Laver et équeuter les fraises
Les mettre dans le bol du robot avec le sucre et mixer 5 secondes vitesse 5
Ajouter le blanc d’œuf et mixer 5 minutes vitesse 4 et ajouter la mascarpone
Perso, J'ai parsemé de quelques brisures de meringue (rajouté mais faculatif)
Placer au frais 4 heures ( A manger le jour même ! )

Mousse de fraises sans gélatine

Version sans robot ( au batteur )
Lavez et équeuter les fraises.
Réduisez les fraises en purée et ajoutez un peu de mascarpone
Battez le blanc d’œuf en neige très ferme
Ajoutez peu à peu, sans cesser de battre, le sucre
Ajoutez le blanc sucré à la purée de fraises
Mélangez légèrement
Placer au frais au minimum 4 heures ( A manger le jour même ! )

* Recette trouvée chez "Aux fourneaux"

 

Mousse de fraises sans gélatine

Publié dans Desserts

Commenter cet article

Nathalie 15/06/2015 21:43

Chouette encore des fraises ! Trèèès jolie verrine pleine de fraîcheur ! J'adore, c'est le genre de dessert (glaces et sorbets compris) pour lesquels je ne résiste JAMAIS ! Bisous Stéph et à très vite ;)

Stéph 16/06/2015 11:04

C'est gentil Nath merci beaucoup pour ta gentillesse... à très vite ! Bisous

Myrtee 08/06/2015 11:24

J'adore cette jolie mousse. À tester vite vite :)

Stéph 16/06/2015 11:03

Merci beaucoup Myrtee !

CuisinetCigares.com 04/06/2015 22:26

J'adore ce genre de petit dessert fruité et express ^^
J'espère que ta reprise se passe bien ;-)
Bises ! Sandy

Stéph 16/06/2015 11:03

Le rythme (d'enfer) a bien été repris ... merci ma gentille Sandy ! bisous

la cuillère aux mille délices 01/06/2015 21:14

Un délicieux dessert, simple, léger et de saison qui sera combler les papilles des amateurs de fraises! tout ce que j'aime! merci ;)

Stéph 16/06/2015 11:02

C'est gentil Marianne merci !

Lou 29/05/2015 13:44

Cette mousse a vraiment tout pour me plaire !!!

Stéph 16/06/2015 11:00

Merci Lou bisous !

Cooking Julia 28/05/2015 23:19

Miam miam, cette mousse est à tomber, je la note dans mon carnet !! Bisous

Stéph 16/06/2015 11:00

Merci Julia bisous !

Necéli 28/05/2015 19:23

Oh la la!!!Elle me plait bien ta recette de mousse!!!Hummm,j'en ai l'eau à la bouche!!!Je crois que je vais essayer ;)
Bonne soirée ma jolie Steph,gros gros bisous.

Stéph 28/05/2015 21:11

Ouiii essaye elle est faite pour toi :) ... gros gros bisous ma belle amie et bonne soirée !

patisserieaddict 27/05/2015 23:13

Je ne vais pas tourner autour du pot mais plonger vite fait ma cuillère dedans !!!!

Stéph 28/05/2015 21:11

Loll merci ... bisous et bonne soirée !

Kakou 27/05/2015 22:53

Déjà vue chez Manuella et mise en favori mais pas faite encore !
Tu me fais envie d'y plonger ma cuillère !
Gros bisous ma cop's <3

Stéph 28/05/2015 21:10

Tu vas adorer ma belle... gros bisous ma cop's et bonne soirée <3 !

Chrystel 27/05/2015 21:54

Elle est magnifique cette mousse de fraises ! Hyper tentante, Stéph
gros bisous

Stéph 28/05/2015 21:10

Merci Chrys... bisous et bonne soirée !

120streetcook 27/05/2015 21:48

rhoooo ça donne super envie et c'est trop girlyyyyy j'adoooore :)

Stéph 28/05/2015 21:10

lollll merci Vincent... bisous et bonne soirée !

guy59600 27/05/2015 21:39

excellent dessert mais avec le mascarponne je ne pense pas que l'agar agar soit utile surtout pour le peu qu'il y a à mettre
très bonne soirée bisous

Stéph 28/05/2015 21:09

Tu as raison Guy... bisous et bonne soirée !

Alexandra 27/05/2015 21:26

Moi aussi ça me dit une belle petite mousse aux fraise ! Merci !

Stéph 28/05/2015 21:09

C'est parti :) merci Alex... bisous et bonne soirée !

Brigitte / les filles à table 27/05/2015 19:42

Une belle mousse bien fraîche, ça me dit !!

Stéph 28/05/2015 21:08

C'est gentil merci Brigitte... bonne soirée !

gridelle 27/05/2015 19:09

j'ai l'impression d'en sentir le gout de ta mousse! miam!

Stéph 28/05/2015 21:07

Elle est bonne hein ;)... bisous et bonne soirée !

cricri 27/05/2015 18:51

bonsoir Steph,
une bonne petite recette en plus j'ai des fraises
dans mon jardin c'est une bonne idée de recette.
tu as mis de la ciflorette hummm je ne connaissais pas j'en est mangé
la dernière fois a la seyne sur mer quand je suis venue aumois de mai
j'adore comme fraises hummmm!!!
bonne soirée.bisous
cricri

Stéph 28/05/2015 21:07

Bonsoir Cricri,
Je suis contente que tu ai découvert la ciflorette et en plus dans ma ville natale :) merci pour ta gentille visite... bisous et bonne soirée !

nani's kitchen 27/05/2015 17:00

tu me fais craquer après que ce soit manuella qui m'est fait craquer avec ses photos ! bisous ma belle

Stéph 28/05/2015 21:06

C'est gentil merci ma belle... bisous et bonne soirée !

lizagrèce 27/05/2015 15:46

Un recette bien légère !

Stéph 28/05/2015 21:05

Oh oui ... bisous et bonne soirée !

Cécile Bleu Combava 27/05/2015 15:37

C'est rose, c'est doux, c'est frais et tes photos toujours belles! Alors, c'est forcément bon! Bisous

Stéph 28/05/2015 21:05

Merci Cécile... bisous et bonne soirée !

Doria 27/05/2015 14:52

Une mousse bien savoureuse ! J'utilise beaucoup l'agar agar qui est un très bon produit.
Bisous, Doria

Stéph 28/05/2015 21:05

Merci Doria, je vais l'utiliser aussi beaucoup plus souvent c'est bcp plus sain... bisous et bonne soirée !

Mely 27/05/2015 14:47

Elle a l'air si douce et délicate... J'y plongerais bien une cuillère !
Bon mercredi, bisous.

Stéph 28/05/2015 21:04

Un nuage en bouche merci Mely... bisous et bonne soirée !

nadia 27/05/2015 14:29

miam miam !!! ça donne envie !

Stéph 28/05/2015 21:03

Merci Nadia... bonne soirée !

La tendresse en cuisine 27/05/2015 12:56

Raffinement et goût, plus j'avance dans la connaissance de tes recettes, plus j'apprécie. Merci pour cette poésie où le fait de manger devient une dégustation. Belle journée à toi. Bisous

Stéph 28/05/2015 21:02

Je suis touchée par ce gentil com merci beaucoup... bisous et bonne soirée !

nathouest 27/05/2015 12:24

dommage que cela ne soit pas la saison ici !

Stéph 28/05/2015 21:01

Oh oui dommage... bisous Nath et bonne soirée !

Miss Gleni 27/05/2015 11:42

On a commencé à manger des fraises seulement ce week-end car je ne veux pas de fraises d'Espagne donc difficile d'en trouver de la région sauf sur les marchés.
Bonne recette, toute simple en plus
Bisous - Nicole

Stéph 28/05/2015 21:01

Et tu as bien raison Nicole... bisous et bonne soirée !

houria 27/05/2015 11:36

Tres bon et tres facile a faire merci.

Stéph 28/05/2015 21:01

Merci Houria et merci pour la visite... bonne soirée !

Gagaie 27/05/2015 11:24

Une petite mousse qui fait envie, merci pour le partage.

Bises à moitié ensoleillées lol, bonne journée.

Stéph 28/05/2015 21:00

Merci Gaelle... bisous et bonne soirée !

Martine63 27/05/2015 10:48

Forcément délicieux! Bisous.

Stéph 28/05/2015 21:00

Merci Martine... bisous et bonne soirée !

aux fourneaux 27/05/2015 10:25

Oh merci Stéph ! Contente que cette mousse vous ai plu, tu m'as donné envie d'en refaire :)
Je pique la photo bien sur !
Bisous , belle journée à toi

Stéph 28/05/2015 20:59

Merci à toi surtout c'était un régal... bisous et bonne soirée !

bree13 27/05/2015 09:56

une petite mousse qui me plaît bien !

Stéph 28/05/2015 20:59

Merci Bree... bisous et bonne soirée !

lilou25 27/05/2015 09:03

Une jolie petite verrine toute en gourmandise... Un délice ! Bisous

Stéph 28/05/2015 20:59

Merci Lilou... bisous et bonne soirée !

choupette82 27/05/2015 09:00

Une jolie recette que je me garde sous le coude pour cette mousse aérienne ;) bises

Stéph 28/05/2015 20:56

Tu verra un vrai régal :) ... bisous et bonne soirée !

la nonna 27/05/2015 07:26

une merveille, un délice, bisous steph

Stéph 28/05/2015 20:55

Merci Nonna... bisous et bonne soirée !

corinnette 27/05/2015 07:25

j'en fait également et c'est une pure merveille
bravo
bises et belle journée

Stéph 28/05/2015 20:55

T'as bien raison, merci Corinnette... bisous et bonne soirée !

nicole passions 27/05/2015 07:15

cela donne très envie même à cette heure....Merci pour ce joli billet tout doux et gourmand. Bisous ma petite cigale.

Stéph 28/05/2015 20:54

Merci à toi ma douce Nicole... gros bisous et bonne soirée !

Bernieshoot 27/05/2015 07:11

Une belle recette de saison

Stéph 28/05/2015 20:54

Merci Bernie... bisous et bonne soirée !

la cuisine de poupoule 27/05/2015 07:07

Humm une bonne et belle mousse de fraises
Belle journée
Bises

Stéph 28/05/2015 20:54

Merci Christelle... bisous et bonne soirée !

samia 27/05/2015 06:54

Une légèreté qui ne laisse pas indifférent !
Bizou.

Stéph 28/05/2015 20:54

Merci Sam... bisous et bonne soirée !