Baguettes de pain aux noisettes

Publié le par Stéph

Baguettes de pain aux noisettes

Coucou tout le monde,
Dans un 1er temps je voulais vous annoncer que normalement le Captcha n'est plus sur mon blog, en effet OB a enfin mis ce dernier en option tenez moi au courant si problème.
Allez on passe à la recette, ça fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de boulange, du bon pain croustillant aux noisettes ca vous dis ? Je dois dire que c'était un régal aussi bien à faire qu'à manger !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients (pour 3 pains) :
1kg de farine T. 65 
640gr d’eau environ
20gr de sel
40gr de levure fraîche
200gr de noisettes
2 c. à soupe d'huile de noix

Baguettes de pain aux noisettes

Concassez grossièrement les noisettes
Dans le bol du robot, versez la farine puis de chaque côté le sel et la levure (ne pas les mettre en contact), les noisettes et l'huile de noix. 

Ajoutez l’eau (tiède mais pas trop chaude) et pétrir à petite vitesse (1 sur le Kitchenaid®) pendant 5 minutes. Lorsque le temps est écoulé, continuez à pétrir un peu plus vite (2 sur le Kitchenaid®) pendant 5 minutes.

Laissez reposer la pâte à l’abri des courants d’air (mais à température ambiance) pendant 3h avec un torchon humide sur le bol.

Une fois le temps écoulé, reprendre la pâte, la dégazer avec la paume de la main et la diviser en pâtons de 300gr.

Façonnez le pain en boule ou en baguette et les disposer sur une plaque à pâtisserie farinée. Laissez à nouveau reposer 1h30 à l’abri des courants d’air.

Baguettes de pain aux noisettes

Préchauffez le four (sans chaleur tournante) à 240-250°C.
Farinez le pain et l'enfournez puis versez de l’eau chaude dans la lèche-frite pour créer de la vapeur et fermez aussitôt la porte du four.
Cuire 25 minutes environ à 200°C.
En fin de cuisson on peut ouvrir la porte du four pour laisser s’échapper la vapeur.

Sortir les pains du four et laissez les refroidir sur une grille

 

* Tags : BoulangePain,NoisetteHuile de noixLevure,Farine 

 

* Recette personnelle

Baguettes de pain aux noisettes

Commenter cet article

vero 30/03/2015 07:10

Il est superbe et donne envie ! Et pour le captcha c'est beaucoup mieux sans ! Bisous bonne journee !

Miechambo 28/03/2015 11:30

Superbe baguette et avec la saveur noisette je craque littéralement.
Bon W.E au soleil
bises
MIE

Bleu combava 27/03/2015 15:52

Rhôôô là là là là! Des noisettes dans du bon pain! Mais c'est une pure gourmandise ça! J'adore!
Et puis, oui! Délivrée des captcha moi aussi!
Bisous bisous!

Alexandra 25/03/2015 20:57

Hum moi aussi j'adore, du pain aux noisettes je suis très tentée ! merci !

nathouest 25/03/2015 10:59

moi qui raffole des noisettes , tu me tentes bien avec ton beau pain !

Necéli 25/03/2015 09:52

Je viens de relire comme comme je voulais dire avec du beurre lol pas avec du pain hihi.
Gros gros bisous mon amie du sud .

aux fourneaux 25/03/2015 09:22

Elles sont très réussies tes baguettes, c'est une bonne idée les petites noisettes !!!
Bisous Stéph

nani's kitchen 25/03/2015 09:21

elles sont bien belles tes baguettes ! et surement délicieuses ! gros bisous

kekeli 25/03/2015 05:21

C'est vrai que je viens de visiter plusieurs blogs over-blog et qu'il n'y a plus le captcha, je n'y avait même pas fait attention !!
Ton pain est sublime !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

natt 24/03/2015 22:43

ton pain est magnifique avec du fromage ça doit être top
bonne soirée bisous

Necéli 24/03/2015 22:06

Hummm,il est extra ton pain aux noisettes!!!J'adore!!!Avec du pain hummm!!!!!
Bonne soirée ma belle Steph,gros gros bisous.

Chrystel 24/03/2015 22:01

Ta dernière photo est à tomber, ma Stéph. Ton pain est très beau et je croquerais volontiers dedans
bisous

Calinquette 24/03/2015 20:35

Il fait franchement envie ce pain... Bises

patisserieaddict 24/03/2015 20:25

Avec un pâté au foie gras quel régal !!!!

Miss Gleni 24/03/2015 19:50

Très bien réussi, j'imagine la bonne odeur qui se dégageait dans ta cuisine.
Bonne soirée ; bisous - Nicole

guy59600 24/03/2015 18:57

de superbes baguettes biens croustillantes
une très bonne soirée bisous

bree13 24/03/2015 18:50

il est terrible ce pain ! comment on fait pour faire enlever le captcha ?

Doria 24/03/2015 18:37

C'est une belle idée cette recette de baguettes avec les noisettes !
Bisous, Doria

Gagaie 24/03/2015 16:27

Au petit déj', en tartines, hummmmm ! ^^

cricri 24/03/2015 16:03

coucou Steph,
humm!!! du bon pain
fait maison j'adore le faire et le dégustée.
j'ai jamais fait avec des noisettes il faudrais que je mis remette
a en faire du pain....bonne fin journnée
bisous
cricri

Bernieshoot 24/03/2015 15:49

voilà de quoi se faire de bonnes tartines

Bon Ap chez Mamounette 24/03/2015 15:17

De jolis pains maison rien de mieux de nos jours car les boulangeries ne savent plus ou rarement travailler comme à l'époque. Quel plaisir de venir sur un blog de chez ton hébergeur et de ne pas être noyée par la pub agressive ou le catcha, merci bonne journée et oui je prends un pain au passage !

chantal 24/03/2015 14:45

Je passe ma commande pour demain matin 7 h : 2 baguettes s'il vous plait madame !
Ce doit être un vrai délice avec un bon morceau de beurre dessus et du café chaud
Bisous

nicole passions 24/03/2015 14:19

très belle tes baguettes...Tu peux m'en livrer une toute chaude demain matin? Bisoussssssssssssss

Kakou 24/03/2015 13:56

Mmm avec un bon fromage dessus je craque !
Des bisous <3

sotis 24/03/2015 13:23

alors ça j'adore, j'arrive avec le fromage de chèvre!!!! bisous bisous

Martine63 24/03/2015 13:06

L'odeur de la cuisson est venue jusqu'ici pour me chatouiller les narines! Il est beau en +, ce n'est pas donné à tout le monde de réussir le pain. Bisous.

gridelle 24/03/2015 11:57

oh qu'il a l'air bon ton pain! la mie est sensationnelle, comme je l'aime! et l'idée des noisettes est très sympa! super pour les captchas! je vais vite voir chez moi! bises

ANDYTR 24/03/2015 10:20

Voila un bien beau pain, qui doit êttre très goûteux.
Merci du partage
Bises

Shannene 24/03/2015 08:55

Voilà un talent que je n'ai pas ... il est magnifique ton pain, je vais le mettre dans mes favoris, mais ça m'étonnerais que je le réussisse aussi bien ! Bisous

missfujii 24/03/2015 08:45

à rendre jaloux le boulanger !

missfujii 24/03/2015 08:45

à rendre jaloux le boulanger !

missfujii 24/03/2015 08:45

à rendre jaloux le boulanger !

la nonna 24/03/2015 08:14

un super bon pain, miammm

lilou25 24/03/2015 08:02

Voilà un pain qui doit être super parfumé ! C'est vrai qu'avec le fromage, ça doit être top ! Bisous

Assia 24/03/2015 08:01

Bravo ça marche

Assia 24/03/2015 08:00

Quelle bonne idée ton pain aux noisettes j'adore, je note et surement il sera un jour sur ma table merci! La patcha un vrai casse tête, par fois j'abandonne mes visites a cause de ce système ennuyeux plus qu'autre chose:)Bisous et bonne journée grise grise

samia 24/03/2015 07:24

Il est gourmand à lui seul mais avec un bon fromage.. divin.

corinnette 24/03/2015 06:52

quelle merveille pour le ptit dèj
bises

Michèle 24/03/2015 06:44

Mhumm!! J'adore le pain aux noisettes. Tes baguettes sont appétissantes. Bisous

un zeste de cuisine 24/03/2015 06:39

Très très belles ces petites baguettes ! cette saveur noisette me plaît bien- bonne journée