Tartelettes pommes & caramel beurre salé

Publié le par Stéph

Tartelettes pommes & caramel beurre salé

Coucou tout le monde,
J'espère que votre week-end s'est bien passé, que vous ayez fêté la Saint-Valentin ou pas.
Aujourd'hui un petit dessert simple mais super gourmand. C'est la 2è fois que je faisais du caramel beurre salé et cette fois-ci c'était tout simplement une tuerie, même ma grande qui n'aime pas ça, m'a dis "hummm trop bon ça a le goût des bonbons !"
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 4 tartelettes : 
1 pâte brisée
100 g de sucre en poudre
10 cl de crème liquide (20 cl pour moi)
10 g de beurre (20 gr pour moi)
4 pommes royal gala (2 grosses pommes pour moi)
Amandes effilées (facultatif – pour la déco)

 

Tartelettes pommes & caramel beurre salé

La Sauce caramel :
Portez à frémissement la crème liquide. Coupez le beurre en dés.
Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel à peine ambré.
Ajoutez la crème liquide tout doucement en mélangeant sans cesse.
Sur feu fort, laissez frémir quelques minutes tout en mélangeant en fonction de la consistance que vous désirez. 
Testez la cuisson en déposant une goutte sur une soucoupe froide.
Retirez du feu puis ajoutez le beurre et la fleur de sel. Mélangez pour les incorporer.
Versez dans pot à confiture, laissez refroidir et réservez au frais jusqu’à utilisation. 

Tartelettes pommes & caramel beurre salé

Les pommes
Lavez les pommes, retirez le trognon avec un vide-pomme et coupez-les en deux.
Coupez de très fines tranches.

Tartelettes pommes & caramel beurre salé

Les tartelettes

Étalez la pâte brisée et découpez 4 cercles d’un diamètre supérieur à vos moules.
Garnissez les moules de la pâte et découpez le surplus de pâte avec un couteau.
Piquez le fond des tartelettes et placez les moules au réfrigérateur pendant 1 heure.
Versez deux cuillères à café de sauce caramel au fond des tartelettes.
Disposez les lamelles de pommes en rosace.
Badigeonnez d’un peu de caramel.

Tartelettes pommes & caramel beurre salé

Faites préchauffer votre four à 180°C, à chaleur tournante, et enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir avant de les servir.
Ajoutez éventuellement quelques amandes effilées torréfiées.

* Recette trouvée chez "Chef Nini"

* Tags :  DessertTartelettes,PommesCaramelBeurre salé

Tartelettes pommes & caramel beurre salé

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Commenter cet article

nathouest 23/02/2015 04:23

comme elle donne envie cette recette ! et tes photos sont très réussies !

aux fourneaux 17/02/2015 09:21

Forcément pommes/caramel ça marche à tous les coups !!! Elles sont trop belles tes tartelettes miammm :)
Bisous

Stéph 17/02/2015 13:03

Merci ma belle !
Gros bisous

guy59600 16/02/2015 22:44

de superbes tartelettes en plus caramel au beurre salé c'est délicieux
excellente nuit bisous

Stéph 17/02/2015 13:03

Merci Guy c'est gentil !
Bisous

Chrystel 16/02/2015 22:27

Moi, je t'en chipe une sans problème. ça a l'air terriblement bon
Gros bisous Stéph

Stéph 17/02/2015 13:02

Merci ma belle !
Gros bisous

un zeste de cuisine 16/02/2015 20:25

C’est un indémodable qui plait à coup sur.

Stéph 17/02/2015 13:02

Merci rachel

Le Ballet des Gourmets 16/02/2015 20:00

Mmmhh!! Elles doivent être délicieuses ces tartelettes!! Bonne soirée.

Stéph 17/02/2015 13:02

Merci oui elles l'étaient !
Bon mardi

Kapriss 16/02/2015 17:58

Ne bouge pas, j'arriiiive !
Bonne soirée, Bisous

Stéph 16/02/2015 18:57

Allezzzz ok !!! ;)
Bisous ma belle

Mon tiroir à recettes 16/02/2015 17:48

Wow super appétissantes ces tartelettes, bravo !

Stéph 16/02/2015 18:57

Merciii Cindy !
Bisous

lizagrèce 16/02/2015 16:23

Une belle déclinaison de la tarte aux pommes !

Stéph 16/02/2015 18:57

Merci Liza !
Bisous

Doria 16/02/2015 16:02

Ce sont de bien jolies tartelettes fines très gourmandes !
Bisous, Doria

Stéph 16/02/2015 18:57

Merci Doria !
*Bisous

patisserieaddict 16/02/2015 15:49

En petites portions c'est super.....

Stéph 16/02/2015 18:57

C'est gentil merci !
Bisous

Gagaie 16/02/2015 13:09

Hummm ! Il y en a encore une petite qui traîne ?

Bises, bonne journée.

Stéph 16/02/2015 18:56

Hé non snifff la prochaine fois je penserai à toi ;)
Bisous et bonne soirée ma belle

bree13 16/02/2015 12:59

jolies tartelettes !

Stéph 16/02/2015 18:55

Merci Bree !
Bisous

Necéli 16/02/2015 11:08

Oh la la la vache!!!J'adore!!!!Elles doivent être trop trop bonnes tes petites tartelettes,hummmm!!!!!
Bon lundi ma belle Steph,d'énormes gros bisous.

Stéph 16/02/2015 18:54

Merciiiii ma belle cop's !!!
Bonne soirée ma Céline gros bisoussss

Alexandra 16/02/2015 09:48

J'adore la tarte aux pommes et avec caramel beurre salé je craque littéralement ! merci !

Stéph 16/02/2015 18:53

Je t'en envoi une petite part ;)
Bisous Alex et merci

chantal 16/02/2015 09:48

Oh la la elles doivent être très bonnes ces petites tartelettes !
N'aurais-tu pas changé ta bannière (c'est l'impression que j'ai eu quand je suis arrivée sur ton blog mais ce sont peut être mes yeux qui me jouent des tours)
Bisous

Stéph 16/02/2015 18:53

Merci Chantal !
J'ai changée ma bannière en début d'année juste après les fêtes ;)
Bisous

nani's kitchen 16/02/2015 09:46

mmmmm j'adore ! de bien belles photos ! bisous

Stéph 16/02/2015 18:52

Merci Nani !
Bisous

Miss Gleni 16/02/2015 08:38

Une jolie gourmandise et le caramel au beurre salé j'adhère !!!!!!!!
Tes photos sont de plus en plus belles
Bonne semaine ; bisous bisoussssssss - Nicole

Stéph 16/02/2015 18:51

C'est gentil Nicole merciii beaucoup !
Bisous bisoussss

lilou25 16/02/2015 08:18

Huummm... voilà des petites tartelettes plus que gourmandes ! Une vraie tuerie ! Bises et bonne semaine

Stéph 16/02/2015 18:51

Merci Lilou tu es gentille !
Bisous et bonne soirée

corinnette 16/02/2015 07:15

Hum trop gourmand
Bises

Stéph 16/02/2015 18:50

Merci Corinnette !
Bisous

capucine 16/02/2015 07:10

Coucou ma petite Steph,
tu savais que la tarte aux pommes était mon dessert préféré....Avec le petit plus du caramel rajouté là je me lèche les babines!!!!J'ai également fait un dessert pour le concours de notre chère Nicole avec du caramel salé et de la banane ,tu vois nous avons les même idées en ce moment.
J'espère que tu as passé un excellent weekend,moi la grippe est venue s'inviter ,vais essayer d'aller travailler cet après midi mais ce n'est pas la forme
Bonne semaine,bisous ma belle

Stéph 16/02/2015 18:50

Coucou ma Capu !
Hé nooon je ne savais pas, je note alors ;)
Il doit être terrible ton dessert, je me serai bien invité... bon après ta grippe...
Soigne toi ma belle et bon courage pour le taf
Bisousssssss tout plein

vero 16/02/2015 07:08

Hum ! J'en prendrais bien une ! Bonne journée. Biz

Stéph 16/02/2015 18:47

MErci Véro !
Bisous

la nonna 16/02/2015 06:50

belle recette pour bien commencer la semaine,bisous

Stéph 16/02/2015 18:47

Merci Nonna
Bisous

Bernieshoot 16/02/2015 06:39

le caramel beurre salé est un vrai plus pour cette tarte aux pommes

Stéph 16/02/2015 18:46

un régal !

nicole passions 16/02/2015 06:33

Coucou toi,
On commence bien la semaine de gourmandise avec toi ma petite cigale. Les pommes, c'est une valeur sûre et je suis preneuse.....je te souhaite un bon lundi. Bisoussssssssssssssssss

Stéph 16/02/2015 18:46

C'est gentil merci ma Nicole... oui je sais que tu adore ca !
Bonne soirée ma douce bisousssss