Tartelettes au citron vert meringuées

Publié le par Stéph

Tartelettes au citron vert meringuées

Coucou tout le monde,
Je fais assez souvent des tartes au citron meringuées mais je ne pense jamais à faire des petites tartelettes individuelles, voilà qui est rectifié avec une belle touche pep's grâce au citron vert.
J'ai trouvé la recette chez "Amuse bouche" et j'ai remplacé le citron jaune par du citron vert.
Ce jour là je n'ai pas eu le temps de faire moi même la pâte sablée mais je vous mets quand même la recette... Avis aux amateurs(trices) de citron... c'est une tuerie !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte sablée 
240 g de farine 
150 g de beurre 
90 de sucre  
30g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Meringue
2 blancs d’œufs
100 g de sucre
40 ml d’eau
1 pincée de sel

Crème au citron
3 citrons vert non traités
150 g de sucre
4 œufs
160 g de beurre

Tartelettes au citron vert meringuées

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet jusqu’à l’obtention d’un gros sablé.
Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante.

Laissez reposer l heure au frais dans du film alimentaire.

Étalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson. Foncez vos petits moules à tartelettes après les avoir beurré. Piquez à la fourchette et remettez au frais 30 minutes. Placez une feuille de papier de cuisson sur chaque moule, remplissez de légumes secs et mettez au four 20 min à 180°C (th.6) puis retirez les légumes secs et la feuille et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le jus des citrons et le zeste d'1 citron.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis versez le mélange beurre fondu et le jus de citron. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sans cesser de mélanger.
Versez la crème au citron sur les fonds de pâte, laissez refroidir puis placez au frais 2 heures minimum.

Montez les blancs d’œufs en neige et recouvrez les tartelettes de meringue à l'aide d'une poche à douille puis "caramélisez-les" à l'aide d'un chalumeau.

* Recette trouvée chez "Amuse bouche" 

* Tags :  DessertTartelettes,Citron vertMeringue 

Tartelettes au citron vert meringuées

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Commenter cet article

nathouest 25/01/2015 09:24

tu veux la "mort"de mon tour de taille !!! en + j'adore le citron ....

Stéph 26/01/2015 10:50

lolll !!
bisous Nath

babakitchen 24/01/2015 12:19

délicieux, un de mes desserts préférés !! bisous, bonne semaine gourmande

Stéph 26/01/2015 10:50

Merci Baba !
Bisous bon lundi

Necéli 22/01/2015 21:45

Oh la la,je craque grave pour tes tartelettes!!!!Hummm,j'en ai l'eau à la bouche!!!Faut que je teste ça ;)
Bonne soirée ma belle Steph,d'énormes gros bisous.

Stéph 26/01/2015 10:49

Lolll tu me fais rire ma belle !
Merci pour tout
Gros gros bisous ma gentille Céline

virginie 22/01/2015 10:39

elle est vraiment très jolie

Stéph 22/01/2015 12:16

Merci Virginie

aux fourneaux 22/01/2015 09:42

Oh je suis une dingue de la tarte au citron, trop trop bon !!!!!
Bisous Stéph

Stéph 22/01/2015 10:33

Alors je suis trop trop contente ;))
Bonne journée bisous ma belle

Michèle 22/01/2015 06:04

J'en ai l'eau à la bouche!!! Bisous Steph

Stéph 22/01/2015 10:33

Merci Michèle !
Bonne journée bisous

gridelle 22/01/2015 04:14

coucou steph! bon ça y est je suis de retour et du coup je devrais très vite être plus présente! en tout cas j'arrive ici pour découvrir des tartes au citron! tu ais que j'adore ça? tu m'en as réservé une j'espère?! ;) bises

Stéph 22/01/2015 10:33

Coucou Ingrid !
Ca fait plaisir de te revoir j'espère que tes vacances se sont bien passées...
Dommage y'en a plus mais la prochaine fois je t'en envoi 1 ou 2 ;)
Bonne journée bisous

120streetcook 22/01/2015 01:21

rhooo je suis fan de la tarte au citron et avec du citron vert ça doit déchirer !!!!!!

Stéph 22/01/2015 10:31

Ca change un peu !
Merci Vincent
Bonne journée bisouilles

CuisinetCigares.com 21/01/2015 23:39

Elles sont .... parfaites ! et si belles ^^ ! à déguster avec classe ! le petit doigt en l'air :) hi hi !
Plein de bises ! et passe encore une belle semaine !
Sandy

Stéph 22/01/2015 10:31

Merci ma belle c'est gentil !
Bonne journée bisous tout plein ma Sandy

choupette88 21/01/2015 22:06

rhooo ... j'aime trop la tarte au citron et la tienne me fait trop envie de te la piquer ! surtout que je rentre du travail et j'ai en peu faim ...
Bonne soirée à toi !
bises

Stéph 22/01/2015 10:30

Merci bcp !
Bonne journée

Mon tiroir à recettes 21/01/2015 21:37

Jolies comme tout ces délicates petites tartelettes !

Stéph 22/01/2015 10:29

Merci cindy !
Bonne journée bisous

Mely 21/01/2015 21:30

L'un de mes gâteaux préférés, et tes tartelettes ont l'air d'une vraie tuerie, j'en salive là !
Très bonne soirée, bises.

Stéph 22/01/2015 10:29

Merci Mely tu es gentille !
Bonne journée bisous

lizagrèce 21/01/2015 21:20

La tarte au citron : mon péché mignon !

Stéph 22/01/2015 10:29

Alors parfait !
Bonne journée bisous Liza

Kakou 21/01/2015 20:54

Je te laisse la meringue mais je mange le reste !! Gros bisous copine !

Stéph 22/01/2015 10:28

Pas de soucissss ;)
Bonne journée gros bisous ma cop's

aneth 21/01/2015 20:45

je la mangerai volontiers !!!
bisous

Stéph 22/01/2015 10:28

Merci Aneth !
Bonne journée bisous

Doria 21/01/2015 18:18

J'adore ces petites tartelettes au bon goût de citron !
Bisous, Doria

Stéph 21/01/2015 20:42

Merci Doria c'est gentil !
Bisous et bonne soirée

nani's kitchen 21/01/2015 16:39

sublimes ces tartelettes ! gros bisous

Stéph 21/01/2015 20:41

Merci Nani !
Gros bisous

calinquette 21/01/2015 16:19

J'aime trop la tarte au citron... Bisous

Stéph 21/01/2015 20:40

MErci ma Cal
Bisoussss

sotis 21/01/2015 14:50

elles sont magnifiques tes tartelettes, tu ma fais rudement envie!!! gros bisous ma belle

Stéph 21/01/2015 20:40

Merci bcp ma belle !
Gros bisous

Anayaku 21/01/2015 14:37

Sublime ta tartelette ! J'adore cette recette au citron meringué ! En plus au citron vert, c'est encore plus sûr :-P

Stéph 21/01/2015 20:40

C'est gentil Merci beaucoup !
Bonne soirée

claire 21/01/2015 14:02

Merçi Chére Stéph pour cette belle petite tarte faite maison...Je t'embrasse et belle et douce journée.Claire

Stéph 21/01/2015 20:39

Merci Claire c'est gentil !
Bonne soirée

laureb 21/01/2015 13:18

humm au citron vert , ça doit etre excellent!!

Stéph 21/01/2015 20:39

Je confirme !!
Merci Laure

guy59600 21/01/2015 12:35

de superbes tartelettes un dessert qui me conviendrait bien car j'adore le citron en même temps lorsque tu fais des tartelettes tu peux en faire d'avance elles se conservent très bien dans une boite hermétique c'est ce que je fais ainsi tu en n'as sous la main au cas ou tu en n'aurais besoin ici un beau petit soleil
très bon après-midi bisous

Stéph 21/01/2015 12:42

Merci Guy et merci pour ces précieuses infos que je garde sous le coude.
Bisous pluvieux

Gagaie 21/01/2015 11:27

C'est tout mignon en version individuelle.

Bises, bonne journée.

Stéph 21/01/2015 12:41

Merci Gaelle !
Bisous :)

annie la vosgienne 21/01/2015 10:45

Coucou,
je me confesse :un de mes péchés mignons avec la tarte aux pommes et myrtilles.
Avec le citron vert ,en bouche j'imagine bien l'explosion!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonne journée,bisous

Stéph 21/01/2015 12:41

Coucou Annie,
Merci beaucoup et merci pour ton gentil com sur FB à ce sujet ;)
Plein de bisoussssss

Alexandra 21/01/2015 09:40

J'adore la tarte au citron alors citron vert ça me tente bien ! merci et belle journée !

Stéph 21/01/2015 12:41

Merci Alex !
Bisous

bree13 21/01/2015 09:22

le goût doit être encore plus intense !

Stéph 21/01/2015 12:40

Carrément !
Merci Bree

Miss Gleni 21/01/2015 08:33

De belles tartelettes
Bonne journée ; bisous bisous - Nicole

Stéph 21/01/2015 12:40

Merci Nicole !
Bisous Bisous

nicole passions 21/01/2015 08:28

tu me prends par les sentiments ce matin....Bisous ma tite cigale et belle journée

Stéph 21/01/2015 12:40

Alors c'est parfait ma Nicole
Gros bisousssssss

missfujii 21/01/2015 08:05

La tarte au citron, un de mes desserts favoris ! C'est bien en portion individuelle

Stéph 21/01/2015 12:40

Oui j'ai bien aimé cette version
Merci Miss
Bisous

lilou25 21/01/2015 07:47

Elle est super jolie cette petite tartelette ! Bravo ! Bises et bonne journée

Stéph 21/01/2015 12:39

Merci Lilou !
Bisous

Bernieshoot 21/01/2015 07:21

Le citron vert doit amener un plus

Stéph 21/01/2015 12:39

C'est ça !
Merci Bernie

corinnette 21/01/2015 07:16

Hummmmmmmmmmmm
Bravo
Bises

Stéph 21/01/2015 12:39

Merci Corinnette !
Bisous

vero 21/01/2015 07:09

Tres belle ta tartelette ! J'adore !

Stéph 21/01/2015 12:39

Merci Véro !
Bisous

cuisinemaison 21/01/2015 06:59

Un grand classique bien revisité, j'adore ta tarte pleine de classe, bravo. Bisous et bonne journée Pascal

Stéph 21/01/2015 12:39

Merci Pascal !
Bisous

un zeste de cuisine 21/01/2015 06:54

J’adore ce dessert ! ta tarte est très gourmande avec sa meringue bien colorée…

Stéph 21/01/2015 12:38

Merci Rachel !
Bisous

la nonna 21/01/2015 06:35

de petit ecrins de douces merveilles

Stéph 21/01/2015 12:38

Merci Nonna !
Bisous