Polenta aux chanterelles (recette de ma grand-mère)

Publié le par Stéph

Polenta aux chanterelles (recette de ma grand-mère)

Coucou tout le monde,
Chose promise, chose dûe bon certes avec un peu de retard mais voilà la recette de la Polenta que ma grand-mère chérie nous faisait très souvent.
C'est clair que ce n'est absolument pas de saison mais il n'y a pas de saison pour se faire plaisir non ?! Mes parents m'avaient ramené en automne dernier, un gros bocal de chanterelles fraîchement cueillies dans le Haut-Var qui depuis ont bien eu le temps de sécher avec les saucisses Perrugina qui apportent un léger goût poivré et la Polenta de mon partenaire BLOCH on s'est régalé !
Bonne journée, bisous de Provence.

Ingrédients pour 6 personnes :
250 gr de Polenta Bloch
6 petites côtelettes de porc sans os
4 à 6 petites saucisses Perrugina (selon goût)
1 oignon
2 ou 3 gousses d'ail
Coulis de tomate
Chanterelles
Sel, poivre

Coupez la viande et les saucisses en petits morceaux, l'oignon en fines lamelles et écrasez les gousses d'ail.

Faire revenir dans de l'huile. Lorsque le tout est doré, mettre une bonne moitié de coulis de tomate, ajoutez petit à petit un verre d'eau. Salez et poivrez.
Quand l'eau s'évapore rajoutez environ 2 verres d'eau.

Faire cuire 3/4 d'heure à petit feu.

Mettre les chanterelles dans un bol d'eau chaude, les laisser environ 15mn puis les rajouter à la sauce (si la sauce est trop liquider, la lier avec de la Maïzena)

Faires bouillir  1 litre 1/4 (125cl) d'eau dans une casserole puis versez la Polenta hors du feu, remuez sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la Polenta se détache des parois de la casserole.

Pour une jolie forme, versez la Polenta dans un moule légèrement beurré (si pas en silicone) ou dans un joli saladier. Laissez refroidir au réfrigérateur.

Démoulez la Polenta sur un plat de service et "arrosez la" de sauce.

* Recette personnelle

* Tags : PolentaChanterelle,PerruginaSaucisseCôtellette de porc 

Partenaire : BLOCH

Polenta aux chanterelles (recette de ma grand-mère)