Tarte de melon au fromage frais et au Muscat

Publié le par Stéph

Tarte de melon au fromage frais et au Muscat

Coucou tout le monde !
Que de températures estivales nous avons eu pendant ce long week-end, limite caniculaire avec presque 31°C de bon matin.
Je vous propose aujourd'hui une entrée fraîche et originale... oui oui j'ai bien dis Entrée car au visuel on dirait un dessert. Je dois avouer que c'est un peu particulier.
Je profite de ce billet pour souhaiter un bon anniv de mariage à ma moitié, déjà 14 ans de mariage et 21 ans de vie commune... plein de bisous !!
Passez une belle journée, bisous de Provence.

Pour une grande tarte ou deux petites:
200 g de pâte sablée ou brisée
2 melons pas trop mûrs
300 g de fromage de chèvre frais (pour moi ricotta)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
Quelques tours de moulin à poivre
50 g de beurre
100 g de sucre
20 cl de Muscat 
Pistaches et basilic (pour décorer) 

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte puis garnissez le moule, piquez avec les dents d'une fourchette.
Recouvrez de papier cuisson puis de haricots secs (ou de poids en céramique).
Faites cuire au four 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Pendant ce temps ouvrez les melons. Enlevez les graines. Prélevez des boules de chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez dans un bol en gardant le jus rendu.

Avec un fouet ou un batteur, fouettez le fromage frais avec le jus rendu par le melon, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une crème lisse et onctueuse.
Etalez-la sur le fond de tarte refroidi.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec le sucre et faites légèrement caraméliser.
Jetez les boules de melon dans la poêle et faites-les rouler rapidement dans le sirop.

Égouttez-les et disposez-les sur la tarte.

Remettez la poêle sur feu vif, ajoutez le muscat et faites réduire.
Versez ce sirop sur la tarte.

Décorez de pistaches concassées et de feuilles de basilic.

* Recette trouvée chez "De vous à moi"

* Tags :  EntréeMelon,Fromage fraisMuscatBasilic 

Tarte de melon au fromage frais et au Muscat

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Commenter cet article

katoo 18/06/2014 13:56

Quelle jolie recette ! Hyper originale j'aime beaucoup :)

Stéph 18/06/2014 15:37

Merci Katto c'est gentil ! :)

virginie 12/06/2014 12:47

une très bonne idée

Stéph 12/06/2014 21:12

Merci Virginie !!

cuisinemaison 11/06/2014 19:05

Quel beau dessert !!! he non j'avais bien vu que c'est pour l'apéro, mais en tout cas elle est très belle et estivale. A tester merci et bonne fin de journée

Stéph 11/06/2014 20:27

lol ! merci beaucoup... attention c'est très particulier
Bonne soirée Pascal

noviceencuisine 11/06/2014 16:14

Une tarte qui me rejouit!!!! je suis vraiment bluffée par ton idée! chapeau le melon!

Stéph 11/06/2014 20:27

Merci beaucoup !! :) l'idée est du blog "De vous à moi"
Bonne soirée

Emeline 11/06/2014 15:10

J'adore ton blog, cela me rappelle toujours les vacances ! superbe tarte !

Stéph 11/06/2014 20:26

Merci Emeline c'est gentil et ça fais plaisir !
Bonne soirée

Maelle 11/06/2014 08:29

Coucou Steph, ta tarte est magnifique et elle sent la douceur du sud !! Avec le retour du soleil, je serai ravie de pouvoir la goûter =) bisous et belle journée

Stéph 11/06/2014 10:48

Cc Maelle !
Merci beaucoup c'est gentil :)
Bonne journée bisous bisous

nathouest 11/06/2014 04:08

voilà un dessert qui m’interpelle !
profite bien du soleil !

Stéph 11/06/2014 10:47

Merci Nath..; attention très particulier comme recette !
Bonne journée bisous Nath

Chrystel 10/06/2014 23:41

Ta tarte est vraiment somptueuse Stéph. Je suis totalement sous le charme
14 ans de mariage ! Mais tu t'es mariée toute jeune dis-donc !
bisous
Chrys

Stéph 11/06/2014 10:47

Merci ma belle !
toute jeune ... toute jeune... j'avais quand même 25 ans quel coup de vioc je prend lol !
Bonne journée bisous bisous

guy59600 10/06/2014 22:07

une jolie et certainement tout aussi délicieuse ça va les boules de melon ne sont pas aussi grosses que les grêlons tombés dans certaines régions nous ça va nous avons étés épargné par contre hier les 10 derniers kilomètres de vélo ce sont passés sous un orange et des éclairs quelque chose de bien trempés comme du linge que tu sors sans lavoir essorés
une excellente soirée bisous

Stéph 11/06/2014 10:46

Merci Guy !
Hé bien dis donc que de péripéties... il faudrait pas que tu attrape froid !
Passe une bonne journée bisous

Letiss 10/06/2014 21:52

Wooow! mais c'est quoi ça ? c'est magnifique, qu'est ce que ça doit être bon ! Je rêverai de goûter à cette gourmandise! Ca doit être extra !
Bonne soirée bisouuuus

Stéph 11/06/2014 10:45

C'est très particulier en goût faut aimer !
Merci Letiss pour ton com c'est gentil !
Bonne journée bisoussss

CuisinetCigares.com 10/06/2014 21:35

Intrigante ton introduction en effet, mais quelle belle découverte au final ! J'adore ! en prime, venant de Dominique "de vous à moi", pas de doute, c'est sublime !
Merci pour le rappel :)

Stéph 11/06/2014 10:44

Merci beaucoup c'est gentil !!
Bonne journée bisous

Necéli 10/06/2014 21:21

Elle est superbe cette tarte au melon et fromage frais!!!Miam,miam,miam!!!
Bon annive de mariage pour ma part c'était le 3 et 14 ans aussi hihi.
Bonne soirée,gros bisous.

Stéph 11/06/2014 10:43

Merci ma belle !!
Yessss alors bon anniv de mariage en retard... c'est le déluge des anniv de mariage de 2000 !
Bonne journée gros bisous ma belle

Alexandra 10/06/2014 21:08

Et bien je n'aurais jamais eu idée de faire une tarte au melon, c'est super ! Merci et bel anniversaire de mariage ! Bonne soirée !

Stéph 11/06/2014 10:42

Merci Alex tu es gentille !!
Bonne journée bisous

Mely 10/06/2014 20:59

Oh comme elle est belle et originale cette tarte au melon ! Je suis déjà séduite, d'autant que c'est mon fruit préféré, alors miam !!
Bisous, bonne soirée !

Stéph 11/06/2014 10:41

Merci Mely mais attention c'est particulier !
Bonne journée bisous

Bleu combava 10/06/2014 19:16

4 bonnes nouvelles!
1) tu t'es mise à la ricotta!
2) tu fêtes un bel anniversaire, celui de ton mariage! félicitations!
3) Tu m'as mise l'eau à la bouche avec ta délicieuse recette
4) j'ai ENFIN! reçu ta news!! Youhou!
Bonus: bisous bisous!

Stéph 11/06/2014 10:41

mdr !!! excellent ton com merciiii !!!
1) y'a que les imbéciles qui changent pas d'avis
2) merciiii
3) parfait tu sais ce qu'il te reste à faire
4) Youhou Youhou mouais crie pas trop vite victoire lol
Bisous bisous ma belle

aux fourneaux 10/06/2014 17:21

Quelle belle association, vous avez du vous régaler avec cette tarte ! Bon anniversaire de mariage à vous et longue vie à vous :)
Bisous

Stéph 10/06/2014 18:27

je t'avoue que perso je n'ai pas trop apprécié c'est particulier... je ferai autrement la prochaine fois.
Merci ma belle pour ton gentil com :)
Gros bisous Manuella

laura 10/06/2014 17:03

ca m'a l'air délicieux ! très jolie présentation j'adore

Stéph 10/06/2014 18:26

c'est assez particulier faut aimer... merci pour le gentil com !

Kakou 10/06/2014 14:50

Original pour une entrée parce que du coup c'est sucré quand même non ?!
Bon anniversaire de mariage !
Bisous ^^

Stéph 10/06/2014 16:03

Le melon est sucré c'est pour ça que le mariage de saveur est un peu spécial avec le fromage et le muscat... faut aimer.
Merci Kakou c'est gentil !
bisous :)

gridelle 10/06/2014 14:44

qu'est ce qu'elle est jolie ta tarte!! appétissante en diable! pleine de fraicheur en plus avec toutes ces touches de saveurs! bises

Stéph 10/06/2014 16:02

Merci Gridelle c'est gentil !!!
Bisous

sotis 10/06/2014 13:56

hummmm elle fait envie ta tarte, il fautdire que j'adooooore le melon, j'en fais des cures tout l'été mais pour l'instant ils nesont pas encore assez bon chez moi!!! gros bisous

Stéph 10/06/2014 16:02

Merci Gaelle mais c'est un peu particulier !
Gros bisous ma belle

aneth 10/06/2014 13:39

heureusement que tu as précisé entrée car je me serai fait avoir !!!

Stéph 10/06/2014 16:01

lol merci Aneth !
Bisous

nani's kitchen 10/06/2014 13:06

j'ai vraiment cru à un dessert hihi en tout cas ce doit être délicieux ! bisous

Stéph 10/06/2014 16:01

C'est ce que je ferai la prochaine fois ;)
Merci Nani's et bisous

celine 10/06/2014 12:55

coucou pas mal l'idée tarte melon a faire merci pour l'idée bisous et continue c'est super

Stéph 10/06/2014 16:00

Merci Céline c'est gentil !
Bisous

virginie moreau 10/06/2014 10:34

Très sympa ta recette !!!!!!!! et j'ai le sourire car sur mon blog aujourd'hui je souhaite aussi notre 14 ème année de mariage à mon mari mais 20 ans ensemble !!!!!!!!!!!!

Stéph 10/06/2014 11:51

Merci Virginie !!
Sérieux ?!! lolll je vais passer te laisser un ptit com... si j'avais eu le même temps qu'aujourd'hui il y a 14 ans j'aurai bien été contente, il pleuvait comme vache qui pisse lol (dans le Sud c'est si rare)
Bonne journée Bisous

cricri 10/06/2014 09:58

coucou,
sa ma l'air délicieux et bien frais
et dirais une tarte aux abricots...
ici orage ,orage mais pas de dégat chez moi!!!
bonne journnée.bisous cricri

Stéph 10/06/2014 11:50

Merci Cricri !
Mes invités m'avaient fait la même réflexion
Tant mieux si pas de dégâts par chez toi !!
Bonne journée Bisous bisous

Gagaie 10/06/2014 09:55

C'est vrai que ça ressemble plutôt à un dessert. ^^

Joyeux anniversaire de mariage à vous deux, bonne journée ! (En Alsace, il fait déjà 30°C. On va cuire comme hier lol)

Stéph 10/06/2014 11:49

Merciii Gaelle :) !!
Ici aussi températures déjà bien chaudes... c'est plus cuire à ce niveau c'est rôtir lol !
Bonne journée Bisous

Miechambo 10/06/2014 09:38

Excellente idée et originale en plus. ! J'ai déjà testé la tarte au melon sucrée mais je n'ai jamais pensé à en faire une entrée......sucrée/salée. Voilà je te l'ai "volée" et elle va faire quelques heureux j'en suis sûre !
Bonne journée
Michèle

Stéph 10/06/2014 11:48

Merci Michèle !
C'est assez particulier il faut aimer, je n'ai pas été très fan alors teste et tu me diras de ton côté.
Bonne journée Bisous

Chantal 10/06/2014 08:38

Je te souhaite un bel anniversaire de mariage, et plein plein de belles années.
Bisous
Chantal

Stéph 10/06/2014 11:47

Merci chantal tu es gentille !!
Bisous

Le Ballet Des Gourmets 10/06/2014 08:38

Ta tarte est très jolie et doit être délicieusement parfumée!! Bonne journée.

Stéph 10/06/2014 11:47

Merci beaucoup !!
Bonne journée Bises

Chantal 10/06/2014 08:37

Hummm, une tarte fraîche et délicieuse qui ne demande qu'à être dégustée!
Bisous
Chantal

Stéph 10/06/2014 11:46

MErci Chantal !!
Bonne journée Bisous

annie la vosgienne 10/06/2014 08:36

Bonjour Steph,
trompeuse cette tarte!!!! mais surprenante avec des saveurs en bouche qui éveillent mes papilles de bon matin.Chez toi le soleil est jusque dans l'assiette!!!c'est magnifique .A cette heure je lève ma tasse de thé pour vous souhaiter un bel anniversaire et je vous dédie ces quelques mots .
C'est beau de voir cheminer un couple dans leur vie
Vous avez chacun vos activités,vos projets
Dans les joies comme les peines vous ne faîtes qu'un..............
L'amour que vous partager est très précieux,il est fait de tendresse, de générosité et de respect
Puisse t'il vivre en vos famille ,amis à jamais
Heureux et joyeux anniversaire les provencaux.
bisous bisous( au moins14)

Ce matin

Miss Gleni 10/06/2014 08:25

Voici une recette que je découvre totalement, un grand bravo.
Très bon anniversaire à tous les deux alors.
Bonne journée.... les news sont de retour dans ma boîte mail ; bisous bisoussssss - Nicole

Stéph 10/06/2014 11:46

Merci Nicole c'est très gentil !
Oui apparemment tout refonctionne sur Over croisons les doigts !
Bonne journée Bisous bisoussss

lilou25 10/06/2014 08:00

Une belle entrée originale ! Très bel anniversaire de mariage !

Stéph 10/06/2014 11:45

Merci Lilou c'est gentil !
Bonne journée Bisous

Assia 10/06/2014 07:42

Un super visuel qui donne envie de croquer un morceau:)Bisous et belle journée pluvieuse, orageuse et surtout grêleuse hihi

Stéph 10/06/2014 11:45

Merci ma belle !
Tu as eu beaucoup de dégâts par chez toi ?
Bonne journée Bisous

un zeste de cuisine 10/06/2014 07:18

Frais et estival, c’est parfait !

Stéph 10/06/2014 11:44

Merci Rachel !
Bonne journée Bisous

corinnette 10/06/2014 07:10

alors là c'est vraiment très original
bises

Stéph 10/06/2014 11:44

Oui et il faut aimer... perso pour moi ca la pas trop fait lol !
Bisous Corinnette

Kalliope 10/06/2014 07:04

Χρόνια πολλά κ' ευτυχισμένα! Πολύ όμορφη ιδέα ,αυτή η τάρτα!

lolo 10/06/2014 07:01

Alors ça vois tu je n'y aurai jamais pensé ! Belle originalité ! Bonne journée bises

Stéph 10/06/2014 11:43

Merci Lolo c'est particulier il faut aimer !
Bonne journée bises

Michèle 10/06/2014 06:59

Très bon anniversaire et un repas qui commence bien avec cette jolie tarte! Bisous Stéph
PS: Super, la NL est arrivée jusque chez moi!

Stéph 10/06/2014 11:43

Merci Michèle c'est gentil !
Merci de m'avoir prévenu pour la news... croisons les doigts !
Bisous

samia 10/06/2014 06:35

c'est du soleil dans l'assiette!
bizou

Stéph 10/06/2014 11:42

Merci Samia bisous