Moelleux au citron meringué et mini-meringues à la pomme

Publié le par Stéph

Moelleux au citron meringué et mini-meringues à la pomme

Coucou tout le monde !
J'espère que vous vous êtes bien reposés pour ce 8 mai.
Pour ma part étant invité le midi chez ma belle-maman je m'étais proposé de faire le dessert, sachant qu'elle adore la tarte au citron meringué (que je lui ai fais à plusieurs reprise) j'ai voulu cette fois-ci en faire une version différente et apparemment ça a bien plu.
Avec le beau temps et des températures frôlant les 25°C nous avons mangé sur la terrasse et c'était bien agréable... un petit avant-goût d'été.
Passez une belle journée et bisous de Provence.

Ingrédients :
80 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
4 œufs
1 sachet de levure
1 citron non traité
1 pincée de sel

Meringue
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel

100 gr de sucre en poudre

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes d’œufs (au fouet ou au robot) avec le sucre et le jus du citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite  le beurre fondu, la farine, la levure et fouettez de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement mousseuse.
Prélevez les zestes du citron et incorporez les à la pâte.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, et placez le moule au four.
Faites cuire le moelleux pendant 20 minutes à 180°.

Laissez ensuite refroidir le gâteau

Pour la meringue montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel en ajoutant au fur et à mesure le sucre

À l'aide d'une spatule, tartinez généreusement le gâteau avec la meringue. À l'aide d'un petit chalumeau de cuisine, faites dorer la meringue et laissez reposer quelques minutes avant de déguster.

* il me restait de la meringue, j'ai rajouté un peu de colorant en poudre saveur pomme et j'ai réalisé quelques petites meringues pour décorer.

* Colorant en poudre vert pomme de chez "Culinaide

 

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Commenter cet article

nathouest 21/05/2014 05:38

j'ai fait ta recette , un vrai délice moelleux à souhait .
merci .
en fait à mon premier commentaire j'avais pas bien lu les directives...donc j'étais plus partie sur tarte et donc quelque chose au milieu....bah en prenant les notes pour la faire hier j'ai constaté mon erreur ...lire trop vite ...trop gourmande sans doute !
bisous

Stéph 21/05/2014 10:18

Ouiii j'ai bien reçu ta jolie photo merci encore ca me touche Nath !
Hé oui certaines personnes ont pensé que c'était une tarte au citron meringué on a tellement peu l'habitude de faire un moelleux meringué.
Gros bisous la gourmande ;)

m lilou 20/05/2014 16:58

Une belle maman qui est fort gâtée , il est très beau et très original dans son fini
bisousbisous

Stéph 20/05/2014 17:50

Merci Lilou !!
Bisous bisous

shannene 14/05/2014 10:52

je suis fanatique de citron et ça j'adore ! Biz

Stéph 14/05/2014 12:36

Merci à toi !
biz

lolo 13/05/2014 07:35

Oh que c'est joli ! Eu cela doit être divinement bon ! Bonne journée bises

Stéph 13/05/2014 13:30

Oui super bon essaie tu ne sera pas déçu !
Bises Lolo et merci

kekeli 12/05/2014 06:35

Pour répondre à ta question concernant les pubs sur mon blog, cela dépend du navigateur que tu utilises. Avec firefox il te suffit de télécharger une petite extension : adblok plus, pour être débarrassée de toutes les pubs sur internet. En plus c'est gratuit.
Je te souhaite une bonne semaine. Bizzz

Stéph 12/05/2014 09:01

Hé non malheureusement j'utilise pas firefox... tant pis je m'y ferai lol ... merci pour ta réponse !
Bon lundi bizzzz

Gaelinne 11/05/2014 20:29

Qu'il est beau ce dessert, bravo !

Stéph 11/05/2014 21:32

Merci beaucoup c'est gentil et merci pour la visite !
Bonne soirée Gaelinne

Letiss 11/05/2014 18:26

hmmmm il est vraiment magnifique ton moelleux ! Qu'est ce qu'il a l'air bon !!
bravo :)
bonne soirée à toi bisous!

Stéph 11/05/2014 19:19

C'était vraiment moelleux et bon !
Merci Letiss bonne soirée bisous

Titeratatouille 11/05/2014 17:04

Il est très beau et gourmand!

Stéph 11/05/2014 18:12

Merci beaucoup !!

choupette88 11/05/2014 17:04

Hum une jolie recette !
bon dimanche après-midi
bisous

Stéph 11/05/2014 18:11

Merci !
bonne fin d'AM

lilou25 11/05/2014 16:12

Magnifique cette tarte au citron ! Moi qui n'en suis pas fan, je la goûterais volontiers... :D Bisous

Stéph 11/05/2014 18:11

c'est un moelleux ;)
Merci Lilou bisous

Doria 11/05/2014 11:33

Je te souhaite un très bon dimanche,
Bisous, Doria

Stéph 11/05/2014 11:38

Merci Doria c'est gentil !
De même passe un bon dimanche bisous

Le Ballet Des Gourmets 11/05/2014 10:55

Quel beau gâteau!! J'adore! Bon dimanche.

Stéph 11/05/2014 10:57

Merci beaucoup !!
Bon dimanche bisous

nathouest 11/05/2014 10:25

je suis dépité par la recette pas de crème dessous la meringue ?!
sinon moi aussi j’aime le citron et il fait entre 25 et 33 degré.
tu viens m'en faire une !?

Stéph 11/05/2014 10:54

Je t'en referai une avec de la crème rien que pour toi Nath
On est loin des 33° ici mais très beau soleil !
Bon dimanche bisous

aux fourneaux 11/05/2014 10:05

A partir du moment ou il y a du citron, je suis partante ! Ton moelleux est juste a tomber et superbement bien présenté.
bon dimanche

Stéph 11/05/2014 10:53

Merci bcp Manuella !
Bon dimanche bisous

Kakou 10/05/2014 17:04

Tu la gâtes ta belle-maman !! Bisous

Stéph 11/05/2014 10:53

J'ai une belle-maman top alors j'essai ;)
Bon dimanche bisous Kakou

Brijouperle 10/05/2014 14:10

J'en prendrais bien un morceau !!!
Gros bisous et bon week-end
Brijou

Stéph 11/05/2014 10:52

Merci Brijou !
Bon dimanche gros bisous

lesdelicesdemarina.com 10/05/2014 08:16

C'est vraiment très réussi ! Le visuel est top.
Bises gourmandes

Stéph 11/05/2014 10:52

Merci Marina
bisous

kekeli 10/05/2014 06:22

Un seul mot : magnifique !

Stéph 11/05/2014 10:51

MErci Kekeli !
bisous

corinnette 09/05/2014 22:50

magnifique ce moelleux
nous aussi nous avons mangé dehors ce midi
bises

Stéph 11/05/2014 10:51

Merci Corinnette !!
Bon dimanche bisous

babiolliette 09/05/2014 21:00

Il est s- u- p- e- r- b- e ton moelleux citron, surtout avec ces petites meringues vertes. Je t'en piquerai bien une part.

Stéph 09/05/2014 21:05

Merciiii Elisabeth !! La prochaine fois je t'en garde un bout ;)
Bonne soirée bisous

cuisinemaison 09/05/2014 20:43

un moelleux qui me tente, et surtout les petites meringues à la pomme, en plus il est très beau !!
Bonne soirée bises

Stéph 09/05/2014 20:57

Merciiii beaucoup !
Bonne soirée bises

virginie moreau 09/05/2014 19:49

Rho, c'est bien beau et bien tentant !!!!!!!!!

Stéph 09/05/2014 20:57

Merci Virginie... faut savoir céder à la tentation dans ces cas là ;)
Bisous

Necéli 09/05/2014 18:42

Hummmm,j'y goûterais bien à ton moelleux au citron meringué ;) avec ses petites meringues de pomme miam hihi.J'imagine bien le goût lol.
Bonne soirée,gros bisous.

Stéph 09/05/2014 20:56

Fabuleux je t'assure !!
Merci pour ta visite ma belle
Passe une belle soirée gros bisous Necéli

guy59600 09/05/2014 18:24

un excellent moelleux en plus u bon goût de citron ça doit être superbe et jolies meringues quelle petite gourmande notre amie Nicole elle ne dit jamais non
une bonne fin de journée bisous

Stéph 09/05/2014 20:55

MErci Guy !! Ho oui gourmande notre Nicole comme nous tous je crois lol !
Bonne soirée bisous

gridelle 09/05/2014 17:38

il est absolument magnifique ton gateau! et les meringues à la pomme...Mmmmm! un délice!

Stéph 09/05/2014 20:54

Merci Gridelle c'est très gentil !
Bonne soirée

Chantal 09/05/2014 16:36

Un gâteau bien gourmand et quelle chance pour le soleil!
A Paris c'est plutôt gris et pluvieux.
Chantal

Stéph 09/05/2014 17:19

MErci Chantal c'est gentil !
Je t'envoi aussi de mon soleil :)
Bisous

sotis 09/05/2014 15:38

hummmm il doit etre terrible ce gateau et ces petites meringues, miam miam!!! bisous

Stéph 09/05/2014 17:18

Franchement il l'était ;)
Bisous et bonne fin d'AM !!

carnet de recette 09/05/2014 14:16

jolie recette et jolie presentation
a tres vite j’espère
bisousss

Stéph 09/05/2014 17:17

Merci bcp c'est gentil !
Bisous

aneth 09/05/2014 13:39

chez moi, c'est le vent et la pluie qui sont au rendez-vous, alors merci de partager ton soleil avec nous et ce dessert bien gourmand
bises

Stéph 09/05/2014 17:17

T'inquiète Aneth le beau temps va vite revenir je t'en envoi un peu :)
Gros bisous

Alexandra 09/05/2014 12:55

J'aime bien cette idée de moelleux à la place de la tarte ! Comme ça a l'air trop bon ! Merci ! Bonne journée !

Stéph 09/05/2014 17:16

Merci Alex oui ca change un peu !
Bonne fin d'AM bisous

josephine 09/05/2014 11:22

j'en prendrai bien une part ! une association de saveurs bien gourmande bises et belle journée

Stéph 09/05/2014 11:32

Je t'en pris sers toi ;)
Passe une belle journée bisous Joséphine

chouya 09/05/2014 09:30

Vraiment superbe ton dessert !!

Stéph 09/05/2014 11:32

Merci c'est gentil !

Doria 09/05/2014 09:06

Ce qu'il est beau ton moelleux ! Il a dû faire de l'effet !
Bisous, Doria

Stéph 09/05/2014 11:32

Merci Doria... oui il a été bien apprécié !
Bisous et belle journée

Michèle 09/05/2014 08:57

Voilà qui a tout pour me plaire. Tu fais les livraisons? Bisous Stéph.

Stéph 09/05/2014 11:31

Je livre en pigeon express ca ira ? lol
Bisous Michèle et merci

Assia 09/05/2014 07:58

Humm au citron je m'en lèche les babines! j'adore miam miam:)Bisous et belle journée grise ghrrrr

Stéph 09/05/2014 11:30

Merciiii !!!
Je t'envoi de mon soleil il fait trop chaud ;) Bisoussssss Assia

un zeste de cuisine 09/05/2014 07:50

un moelleux très gourmand, j'en prendrai bien une part ça fera peut-être venir le soleil !

Stéph 09/05/2014 11:29

Sers toi je suis sure que le soleil fera son apparition !
Bisous

la nonna 09/05/2014 07:42

tu m invite a ta table steupléééé

Stéph 09/05/2014 11:29

Allez c'est parti !!!
Bisous

nicole passions 09/05/2014 07:16

coucou toi,
il y en a qui se lève pour Danette ben moi, meringue citron me ferait non seulement me lever mais aussi courir......Il est beau ton gâteau et tu as du faire le bonheur de la petite famille. Bisoussssssssssssssssss

Stéph 09/05/2014 11:29

Hé coucou !!
Cours vite jusqu'à chez moi alors ;) !
Oui ils ont bien aimé et ca fais plaisir.
Grosssssss bisoussssss ma douce