Gnocchis de mon enfance (recette de ma grand-mère)

Publié le par Stéph

Gnocchis de mon  enfance (recette de ma grand-mère)

Coucou tout le monde !
Aujourd'hui je vais vous faire partager un petit bout de mon enfance avec une des recettes fétiches de ma grand-mère "Les Gnocchis". Je crois que c'est un de mes plats préférés. Je me souviens lorsque je les faisais avec elle et qu'elle me laissait mettre de la farine un peu partout lol. Agée maintenant de 95 ans elle ne cuisine plus (à notre grand regret à tous) et il y a peu elle m'a donnée son petit trésor... toutes ces recettes soigneusement conservées depuis tant d'années. Il y a vraiment de quoi faire lol ! Allez on passe à la recette.
Bon week-end à tous et bisous ensoleillés de Provence.

Ingrédients pour environ 4/5 personnes (centaines de petits gnocchis, soit 2 plateaux) :
4 à 5 grosses pommes de terres vieilles
200 à 300 gr de farine
1 oeuf
sel, poivre

Dans un faitout d'eau (non salée) faire bouillir les pommes de terre avec la peau pendant environ 25mn (plus suivant grosseur des p. de terre)
Laissez refroidir, épluchez les pommes de terre dans un gros saladier et écrasez avec un verre.
Ajoutez un peu de farine, l'oeuf puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.

Sur un plan de travail fariné, formez une boule puis en découper des petites "tranches" que l'on va transformer en "boudin" de 2cm de large environ. Avec un couteau découpez des petits morceaux et les pincer avec les doigts ou les faire rouler avec une fourchette (toute une technique lol !)
Déposez ces petits bouts sur un plateau recouvert d'alu fariné.

Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée, lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Servir et assaisonnez à votre convenance (sauce bolognaise maison, sauce au pistou, nature avec une pointe d'huile d'olive et un peu de parmesan, etc...)

* Recette personnelle

* Tags :  GnocchisPâtesPommes de terre,Bolognaise 

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Commenter cet article

lolo 23/05/2014 09:54

Je n'en ai jamais fait maison mais au vue de ton assiette cela me fine bien envie de m'y mettre... bonne journée bises

Stéph 23/05/2014 17:37

Lance toi c'est délicieux !!
Merci pour la visite bises Lolo

lolo 23/05/2014 09:21

Je n'en ai encore jamais fait maison mais je suis de plus en plus tentée surtout lorsque l'on voit une si belle assiette... bonne journée bises

Doria 19/05/2014 18:31

Une belle recette d'enfance ! Je n'ai jamais encore fait de gnocchis !
Les recettes d'enfance sont les meilleurs car elles laissent un souvenir inoubliable !
Bisous, Doria

Stéph 19/05/2014 19:54

Exactement Doria c'est tout à fait ça !
Bonne soirée bisous et merci

shannene 19/05/2014 11:28

Salut Steph, tes gnocchis sont juste trop tentant, j'aodre ça, mais je n'avais pas l'idée d'en faire et comme c'est une recette d'enfance, c'est forcément bon ! Donc ça va aller dans mes favoris ! Bisous !

Stéph 19/05/2014 12:04

Merci Shannene pour ton gentil com ... oui tu verra délicieux !
Bisous

la cuillère aux 19/05/2014 07:51

Coucou :) Tu vas peut être rire, mais j'en ai jamais mangé...et cuisiné non plus, je pense que ça va être l'objectif de l'année! en faire! d'autant plus que j'ai rassemblé plein de recette ...va falloir y travailler! en tout cas cette recette ne peut qu'être succulente vu que LA recette de ta grand mère!! très belle présentation encore une fois :) bisous

Stéph 19/05/2014 09:29

Coucou !!
Franchement ca vaut le coup c'est vraiment un délice hésite pas tu m'en dira des nouvelles !
Merci pour la visite et le gentil com... bisous Marianne

nathouest 19/05/2014 04:40

merci de partager ta recette familiale ...cela donne bine envie !

Stéph 19/05/2014 09:27

Avec plaisir Nath !
Bon lundi bisous

Letiss 18/05/2014 21:45

ah les gnocchis!!! C'est honteux, je n'ai pas encore essayé! Il va vraiment falloir que je m'y mette. Cela doit être tellement délicieux fait maison!
j'adore!
bonen soirée gros bisous!

Stéph 19/05/2014 09:27

Franchement hésite pas c'est un régal !
Merci pour ta visite Letiss gros bisous !

Gagaie 18/05/2014 19:59

Tes gnocchis sont très appétissants.
Je me rappelle des bonnes pommes de terre sautées de ma grand-mère. Elles "caramélisaient" au fond de la cocotte grâce au saindoux.

Bises et bonne soirée ^^

Stéph 19/05/2014 09:26

Que de bons souvenirs tout ca :)
Merci pour la visite Gagaie, bisous !

gridelle 18/05/2014 18:32

il faudra absolument que j'essaie d'en faire un de ces jours!

Stéph 19/05/2014 09:26

Oui tu m'en dira des nouvelles !

Cookies.10 18/05/2014 18:23

Humm ça a l'air trop trop bon !!!

Stéph 19/05/2014 09:25

Je confirme ;)

Titeratatouille 18/05/2014 17:47

Ca me donne faim!

Stéph 19/05/2014 09:25

Alors c'est parfait :)

Kakou 18/05/2014 14:35

Rooo quelle chance d'hériter des recettes de ta grand-mère ! Peut être vas-tu nous en livrer d'autres ! Bon dimanche. Bisous

Stéph 19/05/2014 09:25

Va falloir que je fasse un tri dans tout ça :)
Merci Kakou bisous

aux fourneaux 18/05/2014 10:40

Oh j'adore, justement je cherchais une recette maison , c'est tout trouvé !!! Ils ont l'air carrément bons, a tester très vite :)
Bisous Stéf et bon dimanche

Stéph 19/05/2014 09:25

Tu me dira ce que t'en pense !
Bonne journée bisous Manue

cricri 18/05/2014 09:51

coucou,
une bonne petite recette de ta mamie
c'est bien d'avoir ce petit trésor et de le faire
partager .bon dimanche.
bisous.
cricri

Stéph 19/05/2014 09:24

Coucou,
Oui c'est vraiment une recette que j'adore et que je garde bien précieusement
Bonne journée bisous Cricri

un zeste de cuisine 18/05/2014 07:50

belle recette, une jolie version généreuse et bien présentée, bon dimanche

Stéph 19/05/2014 09:23

Merci c'est gentil !
Bon lundi bisous

kekeli 18/05/2014 06:41

Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait !

Stéph 19/05/2014 09:23

Allez au boulot lol !

Necéli 17/05/2014 23:51

Oh!!!A tester,j'adore!!!!
Pas besoin de beaucoup d'ingrédients génial!!!
Bonne nuit ma belle,gros bisous.

Stéph 19/05/2014 09:23

Un délice tu verra !!
Bon lundi ma belle gros bisous et merci :)

Chrystel 17/05/2014 23:14

C'est un merveilleux héritage que t'a fait ta grand-mère : un trésor à garder précieusement. Tes gnocchis sont extras et ta recette également. Merci beaucoup de partager ce secret avec nous
Gros bisous
Chrys

Stéph 19/05/2014 09:19

Oh oui je garde tkt :)
Merci à toi Chrys gros bisous

Bleu combava 17/05/2014 21:15

Je ne sais pas par où commencer tellement j'ai pris de retard dans la lecture des nouveaux post des copinautes! Toujours est-il que j'ai scrupuleusement rattrapé mon retard chez toi! Je n'ai rien raté! J'ai tout dévoré des yeux! Du moelleux au chocolat jusqu'à ces sublimes gnocchis en passant par ton taboulé printanier, la bruschetta et tes superbes cannelés salés! Bravo pour toutes ces merveilles! Bises de mon petit rocher et bonne soirée!

Stéph 19/05/2014 09:19

Tu es gentille merci beaucoup !
Bon lundi bisous

lilou25 17/05/2014 20:49

Rien de meilleur que les gnocchis de son enfance... Mon mari me parle encore de ceux que lui préparait sa nounou... Merci pour cette belle recette. Bisous

Stéph 19/05/2014 09:18

Finalement on a tous de bons souvenirs avec les gnocchis lol !
Merci à toi Lilou pour ta visite bisous

annie la vosgienne 17/05/2014 20:42

Coucou Steph,
quelle jolie mise à l'honneur de ta grand maman.Moment chargé d'émotions lorsque les souvenirs d'enfance rejaillissent.C'est bien souvent une grand mère qui nous a transmis la passion de la cuisine .En tout cas ce plat de gnocchis est fabuleux et tu vois j'y plongerais bien ma fourchette dedans ..J'adore un bon plat de pâtes accompagnés de sauce tomates et sa touche de basilic.
Bon dimanche, profites bien de ce beau temps, moi je serai enfermée demain !!!dommage travail obligeant mais avec ce soleil le moral est bon !!!
Belle soirée bises

Stéph 19/05/2014 09:17

Coucou Annie,
Merci beaucoup pour ton gentil com, hé oui beaucoup de souvenirs tout ça !
Passe une belle journée, bon courage pour le boulot... ici la pluie est de mise bisous

babiolliette 17/05/2014 20:34

Moi aussi, j'adore les gnocchi. C'est si facile à faire et tellement bon lorsqu'ils sont maison.

Stéph 19/05/2014 09:16

Faut avoir un bon coup de main !
Merci Elisabeth bisous

corinnette 17/05/2014 20:32

et bien chez moi pas de souvenir de gnocchis mais j'en prendrais bien tout de même car ton assiette est alléchante
bises

Stéph 19/05/2014 09:15

Merci Corinnette c''est gentil !
Bonne journée bisous

calinquette 17/05/2014 19:26

Du vivant de mon beau père, on faisait ça en grand sur toute une journée. J'ai fini par m'en dégouter ! Souvenirs ! Souvenirs ! Bon WE. Bises

Stéph 19/05/2014 09:15

Sacré souvenir dis donc lol !
Bonne journée bises

Alexandra 17/05/2014 14:36

J'adore les gnocchis et ils ont l'air bien bons les tiens !! Merci et belle fin de journée !

Stéph 17/05/2014 17:24

Merci à toi Alex !
Bon week-end bisous !

Le Ballet Des Gourmets 17/05/2014 14:34

J'en ai l'eau à la bouche! Ce plat est superbe. Bon week-end!

Stéph 17/05/2014 17:23

Merci c'est gentil !
Bon week-end

Miss Gleni 17/05/2014 14:10

Garde bien ce précieux trésor de ta Grand-Mère.
Ton plat me fait très envie en tous les cas.
Bel après-midi très ensoleillé ; bisous - Nicole

Stéph 17/05/2014 14:34

Oh que oui t'inquiète tout est sous bonne garde !
Merci bcp pour ton gentil com, passe un bon week-end Nicole gros bisous

Assia 17/05/2014 14:01

Humm ils doivent être un délice tes gnocchis, cuisiner ainsi c'est juste un grand miam:)Bisous et bon samedi

Stéph 17/05/2014 14:33

Oui j'adore ca et les souvenirs remontent à chaque fois !
Je te remercie et je t'envoi plein de bisous ma belle

Sarah 17/05/2014 13:59

Coucou,

Sa donne super envie, hihi ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

Stéph 17/05/2014 14:32

Merci beaucoup Sarah !
bonne journée

guy59600 17/05/2014 12:54

un superbe plat et c'est bien d'avoir encore ça grand mère et un bel age tu as vu notre amie Nicole ne nous avez pas dis qu'elle avait un jet quelle coquine ont en apprend encore plus sur elle , je n'ai jamais gouter ce genre de plat mais je pense que ça doit être délicieux ici superbe temps
je te souhaite un excellent week-end bisous

Stéph 17/05/2014 14:32

Merci Guy pour ton gentil com, ma grand-mère es tout pour moi et on la bichonne lol !
Tu as vu un peu notre petite cachotière lol !
Bon week-end vélo ;) bisous

Michèle 17/05/2014 11:55

Merci Stéphy de partager avec nous ce trésor venu de ta Grand-mère. Bisous

Stéph 17/05/2014 14:30

De rien Michèle avec plaisir, merci à toi pour ton gentil com !
Bon week-end gros bisous

nicole passions 17/05/2014 11:45

coucou ma petite cigale. Nous n'avons pas le même âge mais, ce sont aussi ceux de mon enfance que mon papa préparait avec un amour infini pour toute sa petite famille. Puis ensuite, la sauce tomate "maison" et moi, j'étais émerveillée et même si les tiens me tentent terriblement, je pense que les meilleurs étaient ceux de mon papa, plus là aujourd'hui.......Je sublime je sais mais cela ne démérite en rien ton magnifique plat et je crois que je vais prendre mon jet pour me joindre à vous. Bisous et très beau we

Stéph 17/05/2014 14:30

Coucou ma Nicole,
Je comprend et c'est bien normal de préférer les bons petits plats de nos être chers.
Merci pour ta visite ma douce, bon samedi et surtout bon atelier.
Bisoussss