Crème catalane canelle & vanille

Publié le par Stéph

Crème catalane canelle & vanille

Coucou tout le monde !
J'espère que vous avez passé un bon 1er mai malgré le mauvais temps chez certaines et certains d'entre vous. Ici il a fait un temps superbe, d'ailleurs vous retrouverez quelques photos de ci de là en fin de billet.
Aujourd'hui une petite crème catalane aussi rapide à faire qu'à manger et que vous pourrez réaliser selon vos envies. Personnellement, j'ai de la vanille de la Réunion (j'ai utilisée ma dernière gousse) et de la cannelle du Maroc rapportée par de la famille, c'est donc avec ces 2 produits que j'ai réalisé ma crème.
Belle journée et bisous ensoleillés de Provence.

Pour 2 petites cocottes comme les miennes :
30 cl de lait
60 g de sucre en poudre
1/2 zeste de citron
1 pincée de cannelle
2 jaunes d'œufs
20 g de maïzena
20 g de cassonade
1 gousse vanille

Faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la cannelle, le zeste de citron et la gousse de vanille ouverte en deux et grattée.

Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporez la maïzena, fouettez jusqu'à dissolution.

Filtrez le lait chaud sur la mélange en l'incorporant en trois fois et en fouettant.
Remettez la casserole sur feu doux, sans cesser de mélanger et cuisez jusqu'à épaississement. Retirez du feu aux premiers signes d'ébullition.

Répartissez la crème chaude dans 2 ramequins en terre cuite ou en porcelaine.

Réservez 2 heures au frais.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

* Recette trouvée chez "De vous à moi"

Crème catalane canelle & vanille
Crème catalane canelle & vanilleCrème catalane canelle & vanille
Crème catalane canelle & vanilleCrème catalane canelle & vanille

Le figuier sous un beau ciel bleu qui commence à être bien garni

Crème catalane canelle & vanilleCrème catalane canelle & vanille
Crème catalane canelle & vanilleCrème catalane canelle & vanille

Le thym en fleur juste à côté de la conque et la vue sur les collines depuis ma maison

Crème catalane canelle & vanille
Crème catalane canelle & vanille

Publié dans Desserts

Commenter cet article

lolo 16/05/2014 07:37

Une délicieuse version ! Pour avoir testé dernièrement avec des speculoos c'est extra ! Bonne journée !

Stéph 16/05/2014 08:15

Merci Lolo bonne journée !!

Doria 05/05/2014 19:23

Cette crème catalane doit être bien savoureuse en bouche !
Bisous, Doria

Stéph 05/05/2014 20:53

Oui vraiment très bon !
Merci beaucoup Doria bonne soirée bisous

cuisinemaison 04/05/2014 16:55

le dessert aussi bien que les photos sont sublimes, je n'ai qu'une envie c'est de me prélasser dans ce paysage et de déguster cette crème savoureuse!! merci

Stéph 04/05/2014 20:34

MErci beaucoup pour ce gentil com et pour la visite !
Bonne soirée !!

aux fourneaux 04/05/2014 16:31

C'est ma crème préférée, elle sublime en bouche ! Tu me donnes envie d'en refaire
Bon dimanche

Stéph 04/05/2014 20:33

Alors hop "aux fourneaux" Manue ... oui je sais elle était facile celle là !
Bonne soirée bisous !

Letiss 04/05/2014 14:41

quelle merveille cette creme catalane!! j'aime beaucoup :)
bisous et bonne journéeee

Stéph 04/05/2014 20:33

Merci bcp Letiss !
Bonne soirée à toi bisous

Necéli 04/05/2014 11:35

Hummmm,une bien délicieuse crème!!!Oh la la j'en ai l'eau à la bouche ;)
Les photos de chez toi sont trop belles,et miam de bonnes figues!!!
Bon dimanche,gros bisous.

Stéph 04/05/2014 20:32

Merci ma belle c'est gentil !
Passe une très bonne soirée gros bisous Necéli

kekeli 04/05/2014 06:53

Je te souhaite un bon dimanche. bisous

Stéph 04/05/2014 08:03

Merci toi aussi !! bisous

lilou25 03/05/2014 21:39

Cannelle et vanille, voilà une alliance qui ne peut que me plaire !
Merci pour ces belles photos ensoleillées... on en a besoin par ici ! Bisous

Stéph 04/05/2014 08:03

Merci Lilou !
Passe un bon dimanche bisous

Michèle 03/05/2014 18:28

Tout pour me plaire! Très beau temps ici aussi mais un vent bien violent! Bisous

Stéph 03/05/2014 18:39

Merci Michèle c'est gentil !
Ici le temps a tourné à l'orage.
Belle soirée bisousss

la cuillère aux 03/05/2014 15:20

je n'en ai jamais mangé ça doit être succulent! bonne journée

Stéph 03/05/2014 16:52

Oui vraiment très bon !
Bonne fin d'AM !

Gourmande sans Gluten 03/05/2014 15:09

Bien tentante ces crèmes, et la recette est facile à ce que je vois il faudra que je teste !

Stéph 03/05/2014 16:52

Merci pour la visite... Oui c'est excellent !

unzestedecuisine 03/05/2014 13:38

un vrai délice !!

Stéph 03/05/2014 14:42

Merci c'est gentil !

la nonna 03/05/2014 12:56

ohh quelle est belle

Stéph 03/05/2014 14:42

Merci beaucoup !

Miss Crêpes 03/05/2014 10:26

Magnifiques tes photos :)
et ton dessert est parfait pour le weekend :)

Stéph 03/05/2014 10:40

Merci beaucoup c'est gentil !!
Bon week-end bisous

kekeli 03/05/2014 06:44

Ce matin sur mon blog, une de tes recette que j'avais vu sur le blog de Guy !
Je te souhaite un bon week-end. Bizzz

Stéph 03/05/2014 09:33

Ohhh merci c'est gentil je vais allé voir ca !
Belle journée bizzz

m lilou 03/05/2014 00:03

On savoure le dessert et on admire ces belles photos merci STEPH
bisousbisous

Stéph 03/05/2014 09:32

Merci bcp Lilou !!
Très belle journée à toi bisous bisous

Miss Gleni 02/05/2014 23:19

J'ai du retard dans mes lectures et mes commentaires désolée ;
Une belle crème qui doit être bien bonne aussi avec les bons ingrédients utilisés.
Bisous bisousssss - Nicole

Stéph 03/05/2014 09:32

C'est pas un soucis Nicole tu passes quand tu le peux !
Oui elle était vraiment très bonne essaie tu ne sera pas déçue.
Grossss bisoussss !!

guy59600 02/05/2014 22:52

de très belles crèmes jolies photos et déjà des figues et du thym sauvage ça sent très fort et bien parfumé ici le temps c'est maintenu et un beau week-end annoncé mes parents redescendes dans le sud cette nuit attention Nicole a publié ces desserts
je te souhaite une très bonne nuit et long week-end car je crois que ton zhom est en repos bisous

Stéph 03/05/2014 09:31

MErci Guy pour ton com c'est gentil !
Ici fait très beau aujourd'hui... hé non mon mari a bossé le 1er mai et bosse ce jour et demain matin pour un ami donc pas vraiment un long week-end tranquille avec lui.
Bon courage pour départager les recettes du concours ils y en a de très belles ... bisous !

calinquette 02/05/2014 21:20

C'est joli par chez toi. Un beau paysage, de bonnes recettes, le bonheur. Bon WE. Bisous

Stéph 02/05/2014 21:41

Merci Calinquette c'est gentil !
Belle soirée bisous

Aneth, MesRecettes et Autres ... 02/05/2014 19:46

j'adore cette crème !!
c'est paradisiaque chez toi !!!

Stéph 02/05/2014 21:19

Merci Aneth !
Oh non pas paradisiaque mais on y est bien ;)
Belle soirée bisous

babiolliette 02/05/2014 19:05

Je ne peux qu'approuver cette belle recette de ma Catalogne

Stéph 02/05/2014 21:19

En faisant la recette je me suis dis "est ce que je ne fais pas d'erreur ? est ce qu'Elisabeth va aimer ?" alors tu me rassure !
Bonne soirée et merci

Assia 02/05/2014 17:41

Pas tout de suite je la publierai dans la semaine hihi:)

Stéph 02/05/2014 17:43

Autant pour moi j'ai fais ma pressée mdrrr !!! bisous

Assia 02/05/2014 17:26

Hummm j'ai envie d'avoir un ramequin juste pour moi hihi! j'en ai fais a la lavande :)Grosse bise et belle soirée

Stéph 02/05/2014 17:30

Merci Assia... A la lavande ohhh je vais aller voir ça !!
Bonne soirée gros bisous

cricri 02/05/2014 17:24

coucou,
une petite crème qui fait envie
hummmm!!!! merci du partage de tes jolie photos
ma soeur ma envoyer hier une photos de mondelieu la napoule
avec le ciel bien bleu et la mer grrrrrrrrrr!!!vivement le mois de juillet
bonne soirée ma belle
bisous,bisous.
cricri

Stéph 02/05/2014 17:29

Coucou !
Merci Cricri c'est gentil.
Ne "rage" pas (lol) aujourd'hui ciel gris et petite pluie... tu ne loupe rien, à mon avis ce sera bcp mieux cet été ;)
Bonne soirée ma belle bisous

nicole passions 02/05/2014 16:13

coucou ma petite cigale. Je plongerais bien ma cuillère dans ces ramequins très très gourmands. Tes photos sont superbes et je rêve devant le figuier car, j'adore ses fruits ....Belle ta Provence et je te remercie pour le joli partage. Bisoussssssssssssss

Stéph 02/05/2014 17:21

Coucou ma douce,
Merci d'avoir pris du temps pour me rendre une petite visite avec tout le boulot que tu as avec le concours + le reste !
Passe une belle soirée ma Nicole je t'embrasse fort !

Titeratatouille 02/05/2014 15:14

Délicieuses ces crèmes!

Stéph 02/05/2014 17:20

Merci beaucoup !

Gagaie 02/05/2014 14:47

Hummm ! Je prendrais bien ma petite cuillère pour goûter.
Merci pour ces belles photos printanières, ça met un peu de soleil dans mon ciel gris avec quelques éclaircies.

Bises et bon après-midi ^^

Stéph 02/05/2014 17:19

Merci c'est gentil !
Ici aussi le temps a tourné à la pluie cet AM
Bonne fin d'AM bises

gridelle 02/05/2014 09:24

cette crème est toute pleine de saveurs, et les photos la mettent en valeur!

Stéph 02/05/2014 13:50

Merci c'est gentil !
Bonne journée

Alexandra 02/05/2014 09:19

Encore un dessert que j'adore ! Merci pour ces belles photos ! Chez moi pluie, brouillard et froid, c'est sympa de ne pas travailler !!!! Bonne journée !

Stéph 02/05/2014 13:50

MErci bcp Alex !
Ici le temps tourne à la pluie dommage... mais comme toi c'est sympa de ne pas travailler lol !
Bonne journée bisous

corinnette 02/05/2014 08:06

délicieux dessert et merci pour ces magnifiques photos
bises et belle journée

Stéph 02/05/2014 13:49

Merci Corinnette... bonne journée bisous