Risotto poulet, pomme, cidre brut, raisins secs & noix

Publié le par Stéph

Risotto poulet, pomme, cidre brut, raisins secs & noix

Ingrédients pour 4 personnes :
250 gr de riz Arborio
1 cube de bouillon de poule dégraissé
1 gros filet de poulet
1 pomme pour le riz, une autre pour la déco dans l'assiette
1 noix de beurre
1 oignon
cannelle
1 verre de cidre brut
700 gr d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de raisins secs
5 cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de crème

Émincez le poulet en petits cubes et faites le revenir et dorer dans une poêle anti adhésive pendant 6 minutes.

Pelez et émincez l'oignon.

Épluchez la pomme et coupez la en cubes.
La faire revenir dans le beurre et saupoudrez avec un peu de cannelle

Faire tremper les raisins dans de l'eau pour les faire gonfler. Réservez.

Faites fondre le cube de bouillon dans l'eau bouillante.

Dans une cocotte, versez l'huile. La faire chauffer et ajouter l'oignon émincé. Faites dorer.
Ajoutez le riz et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Arrosez le avec le verre de cidre et ajoutez le poulet.

Une fois le cidre absorbé, ajoutez au fur et à mesure le bouillon.
Ajoutez les raisins égouttés, les pommes ainsi que les noix concassées.
Il faut compter 25 minutes pour la cuisson du risotto.

Terminez par la crème et mélangez bien.

Servez aussitôt.

* Recette trouvée chez "Nicole Passions" http://nicolepassions.canalblog.com/

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